BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
METHOD:PUBLISH
CALSCALE:GREGORIAN
PRODID:-//WordPress - MECv6.1.0//EN
X-ORIGINAL-URL:https://www.carlozucchetti.it/
X-WR-CALNAME:Carlo Zucchetti
X-WR-CALDESC:Il Giornale Enogastronomico con il Cappello.
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
X-MS-OLK-FORCEINSPECTOROPEN:TRUE
BEGIN:VEVENT
CLASS:PUBLIC
UID:MEC-b489632b0ba68905b60ec52b2faedf9c@carlozucchetti.it
DTSTART:20241026T083000Z
DTEND:20241028T153000Z
DTSTAMP:20241022T085300Z
CREATED:20241022
LAST-MODIFIED:20241022
PRIORITY:5
TRANSP:OPAQUE
SUMMARY:Salumi da Re 2024: 26-28 ottobre a Polesine Zibello
DESCRIPTION:Torna l’evento, giunto all’11ª edizione, dedicato alla produzione norcina nazionale creata e organizzata dai fratelli Spigaroli e dal Gambero Rosso. Una mostra mercato, convegni sui temi caldi del settore, competizioni, premiazioni e tante degustazioni di salumi e altre specialità enogastronomiche.\nQuando: da sabato 26 a lunedì 28 ottobre 2024\nDove: Antica Corte Pallavicina – Strada Palazzo due Torri 3, 43016 Polesine Parmense PR\nOrari: dalle ore 10,30 alle 17,30\nCosto: ingresso gratuito\nInfo:\n06-55112366\nbuonocore@gamberorosso.it\nwww.salumidare.it\n \n\nLe aziende partecipanti\nSalumi\nAntica Corte Pallavicina\nAntica Macelleria Pellegrini, Patrica (FR)\nAntica Macelleria Turba, Melzo (MI)\nArtigianquality, Bologna\nBBS, Novellara (RE)\nBodria, Palanzano (PR)\nBorgo Titol, Tramonti di Sopra (PN)\nBrisval, Novate Mezzola (SO)\nCarbone, Tricarico (MT)\nCasa Graziano, Tizzano Val Parma (PR)\nCav. Umberto Boschi, Felino (PR)\nCillo, Airola (BN)\nConsorcio de Jabugo, Jabugo (Huelva), Spagna\nDal Massimo Goloso, Predaia (TN)\nF.lli Coati, Marano di Valpolicella (VR)\nFracassi, Castel Focognano (AR)\nFranceschini, Valsamoggia (BO)\nG.ioi, Gioi (SA)\nGalloni, Langhirano (PR)\nGianferrari, Canossa (RE)\nGianni Negrini – Cento (FE)\nGiordano, Carpaneto Piacentino (PC)\nGrupo Cantabro Conservero, Calle Anchoa, Santoña, Spagna\nI Cottinforno, Sant’Andrea Bagni (PR)\nIl Vecchio Carro, Caronìa (ME)\nItalprosciutti, Dovera (CR)\nLa Bottega Del Parco, Pisa\nLa Compagnia del Prosciutto, San Daniele del Friuli (UD)\nLarderia Fausto Guadagni, Carrara\nLe Larderie di Gino Battella, Carrara\nMarco d’Oggiono Prosciutti, Oggiono (LC)\nMorgante, San Daniele del Friuli (UD)\nOfficine Gastronomiche Spadoni, Coccolia (RA)\nPaganoni, Chiuro (SO)\nPalmieri, San Prospero (MO)\nPatrone, Campiglia Marittima (LI)\nPelizziari Prosciutti, Langhirano (PR)\nRe Norcino, San Ginesio (MC)\nRuliano, Langhirano (PR)\nSalumi Martina Franca, Martina Franca (TA)\nSalumificio CCS, Montegiorgio (FM)\nSalumificio Rossi, Fontanellato (PR)\nSan Bono, Ponte dell’Olio (PC)\nSan Vincenzo, Spezzano Piccolo (CS)\nTanara Giancarlo, Langhirano (PR)\nTenuta della Marca, Campofilone (FM)\nExtrasettore\nCoppini Arte Olearia (olio)\nDanieli Il Forno delle Puglie, Bitonto (BA) (prodotti di forno)\nDiBaldo Spirits, Montebello (RN) (alcolici)\nFredo La Estrella del Norte, Santoña – Cantabria – Spagna (acciughe conservate)\nIl Panaro Food, Urbino\nLe Bontà di Ferruccio, Torino (frutta e verdura)\nMinerva Omega Group, Bologna (BO) (attrezzature per la ristorazione)\nRossi 1947, Genova (pesto)\nSoloTreviso, Montebelluna (TV)\nVino e birra\nBirrificio Legnone, Dubino (SO)\nCantina Celli, Bertinoro (FC)\nCavicchioli – San Prospero (MO)\nLa Botola del Teatro, Fontanellato (PR)\nProgramma\nSabato 26 ottobre\nOre 10,30\nArrivo dei partecipanti all’evento, allestimento degli stand e delle postazioni\nOre 11,00\nAntica Corte Pallavicina\nApertura dell’evento al pubblico e della fiera-mercato, degustazione di salumi, specialità alimentari, vini e birre artigianali fra gli stand delle aziende partecipanti\nOre 11,30\nGran Palco del Maiale\nLaboratorio e degustazione\nPreparazione del pesto al mortaio con Roberto Panizza, produttore del pesto genovese Rossi 1947 – Uno contro tutti: l’abbinamento con i salumi\nOre 13,00\nGran Palco del Maiale\nSeminario e degustazione\nL’importanza del budello per la realizzazione di un insaccato di qualità. La parola a Giorgio Borsari, presidente di La.Bu.Nat. e del Consorzio di Tutela del Budello Naturale\nA partire dalle ore 14,30\nCorte del Castello\nFuoco ai paioli e si avvia la cottura dei ciccioli, che verranno serviti alle 16,00 con polenta fumante\nOre 15,00\nGran Palco del Maiale\nConvegno\nLa peste suina africana sta minacciando la salumeria italiana. Ne parliamo con veterinari, esperti di malattie infettive, allevatori di suini e produttori di salumi\nDalle ore 16,00\nCorte del Castello\nCiccioli serviti con polenta fumante. In contemporanea il super blasonato Corrado Buttarelli realizzerà una ormai rara “spalla cruda”\nOre 17,00\nGran Palco del Maiale\nAbbinamento salumi e…\nI salumi incontrano birra, vino&spirits – Ipotesi di abbinamenti possibili e impossibili\nOre 18,00\nCorte del Castello\nAperitivo post Salumi da Re\nOre 19,00\nChiusura stand\nChiusura degli stand aperti al pubblico.\nEventi e iniziative collaterali\nVisite al Museo del Culatello e del Masalén\nA partire dalle ore 11,30\nIl pranzo informale nella corte del Castello\nIl menu di Salumi da Re all’Hosteria del Maiale e al ristorante\ndel Buon Ricordo Al Cavallino Bianco\nIl pranzo gourmet dell’Antica Corte Pallavicina\nA partire dalle ore 19,30\nCena nel ristorante stellato Antica Corte Pallavicina, nel ristorante del\nBuon Ricordo Al Cavallino Bianco e all’Hosteria del Maiale\nDomenica 27 ottobre\nOre 09,30\nApertura stand e degustazioni di salumi\nOre 11,00\nGran Palco del Maiale\nGara di taglio del prosciutto a mano e a macchina, 5ª edizione\nConcorso rivolto a gastronomie e salsamenterie italiane\nOre 14,00\nGran Palco del Maiale\nLaboratorio e degustazione\nIl prosciutto crudo italiano incontra il jamon iberico – Italia-Spagna: due stili a confronto\nOre 15,30\nGran Palco del Maiale\nPremio alle migliori salumerie dell’Emilia-Romagna e d’Italia – 3ª edizione\nOre 16,30\nGran Palco del Maiale\nConvegno\nSalumi e packaging ecofriendly: compostabili, biodegradabili e riciclabili\nLa parola a Monica Siciliano – Responsabile Ufficio Corporate Propac,\nazienda specializzata del comparto, per fare il punto delle novità del settore\nOre 17,30\nGran Palco del Maiale\nAbbinamento salumi e…\nLa salumeria incontra il pane – La parola ai Panificatori Agricoli Urbani\nOre 19,30\nChiusura stand\nChiusura degli stand aperti al pubblico\nOre 20,30\nRistorante Al Cavallino Bianco\nLa festa dedicata ai protagonisti di Salumi da Re 2024\nEventi e iniziative collaterali\nVisite al Museo del Culatello e del Masalén\nA partire dalle ore 11,30\nIl pranzo informale nella corte del Castello\nIl menu di Salumi da Re all’Hosteria del Maiale e al ristorante del\nBuon Ricordo Al Cavallino Bianco\nIl pranzo gourmet dell’Antica Corte Pallavicina\nA partire dalle ore 19,30\nCena nel ristorante stellato Antica Corte Pallavicina, nel ristorante del\nBuon Ricordo Al Cavallino Bianco e all’Hosteria del Maiale\nLunedì 28 ottobre\nOre 09,30\nApertura stand e degustazioni di salumi\nOre 10,30\nGran Palco del Maiale\n“CENTOMANI, DI QUESTA TERRA”, 8ª edizione\nGrande festa organizzata dall’associazione CheftoChef Emilia Romagna Cuochi che vedrà\nprotagonisti chef, produttori, gourmet, esperti del settore agroalimentare che si confronteranno sul\nfuturo del cibo Salumi da Re incontra CheftoChef\nEventi e iniziative collaterali\nA partire dalle ore 11,30\nVisite al Museo del Culatello e del Masalén\nIl pranzo informale nella corte del Castello\nIl menu di Salumi da Re all’Hosteria del Maiale\n
URL:https://www.carlozucchetti.it/eventi/salumi-da-re-2024-26-28-ottobre-a-polesine-zibello/
CATEGORIES:In evidenza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://www.carlozucchetti.it/wp-content/uploads/2024/10/copertina-in-Calendario-salumi-da-re.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR