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SUMMARY:Nutrire l’Incontro 2024, dal 29 settembre al 01 ottobre Roma
DESCRIPTION:Congresso creato nel 2023 da Carles Tarrassó con il patrocinio dell’Ambasciata di Spagna in Italia, della Reale Accademia di Spagna a Roma e dell’Instituto Cervantes di Roma, è uno spazio che riunisce chef, artisti e ricercatori con il fine di esplorare i linguaggi estetici della gastronomia. Nutrire l’Incontro affronta la gastronomia dal punto di vista artistico, culturale ed ecosistemico. L’obiettivo è promuovere gli scambi culturali e rafforzare le identità condivise tra Spagna e Italia, anche nel contesto europeo e globale.\nQuando: dal 29 settembre al 1° ottobre 2024\nDove: Real Academia de España – Piazza di S. Pietro in Montorio, 3 Roma\nCosti:\nIngresso gratuito su prenotazione fino ad esaurimento posti\nOrari:\ndalle ore 10,00\nInfo:\n+34 692590645\nnutrire@nutrirelincontro.com\nwww.nutrirelincontro.com\nProgramma\nDomenica 29 settembre 2024\nore 10,00\nParco di Villa Doria Pamphilj\nPercorso tra gli alberi e le piante alimentari di Villa Doria Pamphilj\nA cura di Antimo Palumbo\n(2,5 ore)\nore 12,30\nPausa pranzo\n(2,5 ore)\nore 15,00\nReal Academia de España en Roma\nDegustazione di vini siciliani dell’Azienda Agricola Arianna Occhipinti\nA cura di Arianna Occhipinti\n(2 ore)\nLunedì 31 ottobre 2024\nore 10,00\nReal Academia de España en Roma\nSaluti instituzionali\n(30 min.)\nore 10,30\nLa relación de elBulli, Ferran Adrià y el arte\nA cura di Ferran Adrià\n(60 min.)\nore 12,00\nTavola rotonda: Comida para pensar, pensar sobre el comer\nA cura di Vicente Todolí e Ferran Adrià\n(60 min.)\nore 13,00\nPausa pranzo\n(2,5 ore)\nore 15,00\nReal Academia de España en Roma\nFood Human Design: ¿Puede el diseño ayudar a satisfacer nuestros deseos humanos desde una mirada más humanista?\nA cura di Elsa Yranzo\n(30 min.)\nore 15,30\nNutrire, Innovare e Rigenerare: Il Futuro dell’Agri-food tra Pensiero Sistemico e Food Design Partecipativo\nA cura di Sonia Massari\n(30 min.)\nore 16,00\nTavola rotonda: Transformazioni culturali attraverso la gastronomia\nAcura di Elsa Yranzo e Sonia Massari\n(40 min.)\nore 16,40\nPausa caffè\n(35 min.)\nore 17,15\nReal Academia de España en Roma\nDegustazione di vini delle Isole Canarie prodotti da Carmelo Peña\nA cura di Carmelo Peña\n(2 ore)\nMartedì 01 ottobre 2024\nore 9,30\nReal Academia de España en Roma\nPensar con el paladar\nA cura di Jessica Jaques e Gerard Vilar\n(60 min.)\nore 10,30\nOltre il gusto: la qualità come processo\nA cura di Nicola Perullo (UNISG)\n(40 min.)\nore 11,10\nPausa caffè\n(30 min.)\nore 11,40\nTavola rotonda: Plurisensorialità e apprezzamento\nestetico del cibo\nA cura di Nicola Perullo, Jessica Jaques e Gerard Vilar\n(40 min.)\nore 12,20\nPausa caffè\n(35 min.)\nore 13,00\nReal Academia de España en Roma\nShowcooking con degustazione: La insularidad y los recursos naturales\nA cura di John Regefalk (Basque Culinary Center)\n(2 ore)\nore 15,00\nChiusura del congresso\n
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