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SUMMARY:Chianina & Syrah, 9 – 11 marzo 2024 Cortona
DESCRIPTION: \nChianina & Syrah è l’evento che unisce a in un sodalizio gastronomico i vini della Cortona D.O.C. e la Chianina I.G.P., ospitando produttori di Syrah italiani e una selezione di Syrah internazionali.\nIl programma è ricco di iniziative tra cooking show, cene di gala, laboratori, masterclass con giornalisti, sommelier ed esperti del settore e laboratori per bambini per scoprire tutto sulla Chianina.\nQuando: 9 – 11 marzo 2024\nDove: Cortona\nCosto:\nAcquista i biglietti qui\nInfo:\n0575 606887\nticketing@terretrusche.com\nwww.chianinaesyrah.com\n \nCantine\nBaldetti Cortona, Toscana\nBaracchi – Cortona, Toscana\nCantina Canaio – Cortona, Toscana\nCantina Doveri – Cortona, Toscana\nChiara Vinciarelli – Cortona, Toscana\nColle Acacia – Cortona, Toscana\nFabrizio Dionisio – Cortona, Toscana\nI Vicini Winery – Cortona, Toscana\nIstituto Vegni – Cortona, Toscana\nLa Braccesca – Cortona, Toscana\nPodere Il Fitto – Cortona, Toscana\nPoggio Sorbello – Cortona, Toscana\nSperanza Winery – Cortona, Toscana\nStefania Mezzetti – Cortona, Toscana\nStefano Amerighi – Cortona, Toscana\nTenuta Angelici – Cortona, Toscana\nTenuta Montecchiesi – Cortona, Toscana\nPasini Roberta – Cortona, Toscana\nVecchia Cantina – Montepulciano, Toscana\nBuccelletti – Castiglion Fiorentino, Toscana\nBuccia Nera – Arezzo, Toscana\nDuemani – Ripabella, Toscana\nFabbrica Pienza – Pienza, Toscana\nFattoria di Magliano – Maremma, Toscana\nFattoria di Ripa d’Orcia – Castiglione d’Orcia, Toscana\nFattoria Varramista – Montopoli in Val d’Arno, Toscana\nFeudo Disisa – Monreale, Sicilia\nFontodi – Grave In Chianti, Toscana\nGabriele Mazzeschi – Castiglion Fiorentino, Toscana\nGiardini Ripa di Versilia – Seravezza, Toscana\nIl Querciolo – Marciano della Chiana, Toscana\nLes Cretes – Aosta, Val d’Aosta\nMichele Satta – Castagneto Carducci, Toscana\nPlaneta – Contrada Dispensa, Sicilia\nPodere Bellosguardo – Pratovecchio, Toscana\nPoggio Alle Monache – Asciano, Toscana\nSan Valentino – Rimini, Emilia Romagna\nScarzella – Rocchetta Tanaro, Piemonte\nSpadafora – Palermo, Sicilia\nTenuta Sallier De La Tour – Camporeale, Sicilia\nToscani – Casale Marittimo, Toscana\nAlain Voge – Rodano, Francia\nCuchet-Beliando – Rodano, Francia\nCyril Courvoisier – Rodano, Francia\nDomaine De l’Iserand – Sécheras, Francia\nDomaine De La Sarbèche – Rodano, Francia\nDomaine Lionnet – Rodano, Francia\nPierre Gonon – Rodano, Francia\nChristopher Lee – Francia\nLyse Olivier – Francia\nEtienne Seignovert – Rodano, Francia\nVindiou – Rodano, Francia\nChef e ospiti\nEmanuele Scarello, Chef 2 Stelle Michelin\nSilvia Baracchi, Chef 1 Stella Michelin\nSalvatore Bianco, Chef 1 Stella Michelin\nStefano Ciotti, Chef 1 Stella Michelin\nUmberto De Martino, Chef 1 Stella Michelin\nAlessandro Ferrarini, Chef 1 Stella Michelin\nLuca Landi, Chef 1 Stella Michelin\nMirko Marcelli, Chef 1 Stella Michelin\nEnrico Mazzaroni, Chef 1 Stella Michelin\nNikita Sergeev, Chef 1 Stella Michelin\nGianpietro Andrisani, Chef\nMarco Bellinzona, Giornalista Enogastronomico\nAndrea Campani, Chef\nCatia Ciofo, Chef\nMario Comitale, Chef\nMatteo Donati, Chef\nLoretta Fanella, Chef\nGian Michele Galliano, Chef\nFabio Groppi, Chef\nLuca Managlia, Giornalista Enogastronomico\nLuca Mollo, Giornalista Enogastronomico\nMaria Probst, Chef\nFabio Sangiovanni, Chef\nChef Shady, Chef\nFabio Simpatia, Chef\nRichard Titi, Chef\nJuri Zanobini, Chef\nProgramma\nSabato 9 marzo 2024\nPalazzo Casali, Sala Medicea Piazza Signorelli Cortona\nOre 09,30 Benvenuto\nSaluti delle autorità e del Presidente Consorzio Vini di Cortona\nOre 10,00 13,30 Convegno\nSimposio internazionale Cortona Città d’arte e di Syrah 2024\nAcqua e Suolo, strategie di salvaguardia per la migliore espressione del Syrah\nCentro Convegni Sant’Agostino, Via Guelfa Cortona\nOre 12,30 16,00 Pranzo\nChianina Experience “La griglia di Chianina & Syrah”\nBistecca di Chianina I.G..P cotta a vista su carboni di legna.\nIn abbinamento i Syrah di Cortona\n1 Bistecca € 50 Mezza bistecca € 30\nAcquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 12,30 16,00 Pranzo\nHamburger Mania\nHamburger di Chianina IGP interpretati dagli chef di Chianina e Syrah.\nIn abbinamento i Syrah di Cortona\nCosto € 15,00\nAcquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 12,30 16,00 \nQuinto quarto Experience\nLa Chianina non è solo bistecca\nDegustazione dei tagli meno pregiati: trippa, lampredotto, zuppa del carcerato.\nInclusa con i tickets di consumazione d’ingresso\nOre 12,30 16,00 \nLa Chianina in pentola\nDegustazione di carni di Chianina bollite e brasate al Syrah\nin abbinamento ai vini Syrah\nCosto € 25,00 Acquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 13,00 18,00 Un morso e un sorso\nIl vino Syrah, la razza Chianina, il buon vivere\nDegustazioni di oltre 40 cantine produttrici di Syrah e di piatti a base di Chianina e Syrah proposti dai ristoranti locali e da chef d’Italia.\nIngresso € 30,00 con 3 consumazioni di cibo e assaggi di vini libere.\nPossibilità di acquistare vino direttamente dai produttori.\nAcquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 15,00 Masterclass Vini\nIl tempo ti fa bella: viaggio nel tempo dalla 2014 a ritroso\nPartendo dalla fredda 2014 alla torrida annata 2003 e attraverso regioni e territori diversi, scopriremo la straordinaria plasticità e capacità di evoluzione di questo vitigno.\nConduce Leonardo Romanelli\nVini in degustazione:\nSyrah 2014 Fattoria Poggio al Sole\nPerbruno 2014I Giusti & Zanza\nCase Via 2014 Fontodi\nPitis I.G.T. Toscana 2014 La Fralluca\nHyde Costa I.G.T. Toscana Syrah 2013 Tenuta Bulichella\nEsse IGT Rosso di Toscana 2012 Fattoria Borgo La Torre\nSyrah 2010 Tenuta Lenzini\nXX Syrah 2007 Vallarom\nyrah IGT Rubicone 2004 San Valentino\nVarramista 2003 Varramista\nCosto € 40,00\nPrenotazione obbligatoria max 16 posti\nInfo: Terretrusche, tel. 0575 606887 events@terretrusche.com\nBiglietti on-line clicca qui\nOre 15,00 17,00 \nFacce da Chianina & Syrah Set fotografico a cura di Claudio Mollo giornalista, critico gastronomico e food photographer che con la sua macchina fotografica ritrarrà i volti di questa edizione di Chianina & Syrah per una speciale mostra fotografica nell’edizione 2025\nOre 17,00 Masterclass Vini\nIl Syrah di Sicilia a spasso nel tempo 2008-2021\nViaggio tra gli areali a vocazione per la produzione di Syrah in Sicilia.\nDa Monreale a Menfi per finire a Noto. Un assaggio in crescendo di annata e di sviluppo in territori di scoperta che si sono dedicati alla coltivazione di questo vitigno migrante.\nVini in degustazione\nTerre Siciliane I.G.P. Sole dei Padri 2008 Principi di Spadafora\nMenfi D.O.C. Maroccoli 2008 Planeta\nMonreale D.O.C. La Monaca 2010 Tasca d’Almerita/Tenuta Sallier De la Tour\nSicilia D.O.C. Achilles 2015 Tenuta Zisola\nMonreale D.O.C. Roano 2018 Feudo Disisa\nSicilia D.O.C. MNRL Vigna di Mandranova 2019 Alessandro di Camporeale\nSicilia D.O.C. Maharis 2021 Feudo Maccari\nConduce Divina Vitale, giornalista ed enocritica Corriere della Sera, Gambero Rosso.\nCosto € 30,00\nPrenotazione obbligatoria max 16 posti\nInfo: Terretrusche, tel. 0575 606887 events@terretrusche.com\nBiglietti on-line clicca qui\nTeatro Signorelli, Piazza Signorelli Cortona\nOre 20,00 Cena di Gala\nIl Gigante Bianco e il Principe Syrah\nCena con Chef Stellati in abbinamento ai vini Syrah\nSpecial Guests gli chef:\nSilvia Baracchi , Alessandro Ferrarini , Mirko Marcelli , Nikita Sergeev , Giampietro Andresani, Andrea Campani,Mario Comitale, Matteo Donati, Loretta Fanella, Fabio Groppi, Richard Titi.\nCosto € 100,00 prenotazione obbligatoria.\nInfo: Terretrusche, tel. 0575 606887 events@terretrusche.com\non-line clicca qui\nConferimento Premio\nBuon Vivere, Città di Cortona 2024\nOre 22,00-24,00 Dopo Cena\nGelato Experience\nStefano Cecconi della Cremeria Cecconi con “Il mio gelato gourmet”\nCinzia Otri Gelateria La Passera con “Il mio Panforte”\nGianfrancesco Cutelli Gelateria De’ Coltelli con “Il Bischero\nDomenica 10 marzo 2024\nCentro Convegni Sant’Agostino, Via Guelfa – Cortona\nOre 11,00 18,00 Un morso e un sorso\nIl vino Syrah, la razza Chianina, il buon vivere\nDegustazioni di oltre 40 cantine produttrici di Syrah e di piatti a base di Chianina e Syrah proposti dai ristoranti locali e da chef d’Italia.\nIngresso € 30,00 con 3 consumazioni di cibo e assaggi di vini libere.\nPossibilità di acquistare vino direttamente dai produttori.\nAcquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 11,00 13,00 \nFacce da Chianina & Syrah Set fotografico a cura di Claudio Mollo giornalista, critico gastronomico e food photographer che con la sua macchina fotografica ritrarrà i volti di questa edizione di Chianina & Syrah per una speciale mostra fotografica nell’edizione 2025\nOre 11,30 Masterclass Vini\nCornas vigna per vigna\nDegustazione orizzontale dei vini realizzati nel 2020 dalle migliori parcelle di Cornas.\nUn racconto a più voci di questa affascinante denominazione del vino del Rodano, animato dall’esperienza di Lionel Fraisse del Domaine Voge, dalle foto e le mappe di Marcello Brunetti e dalle parole di Giampaolo Gravina.\nVini in degustazione\nChaillot 2020 Franck Balthazar\nGèniale Patronne 2020 Mathieu Barret\nNobles Rives 2020 Cave de Tain\nLes Arènes 2020 M. Chapoutier\nCornas 2020 A. Clappe\nPère Laurier 2020 Jacques Lemenicier\nLes Vieilles Fontaines 2020 Alain Voge\nCosto € 45,00 prenotazione obbligatoria.\nInfo: Terretrusche, tel. 0575 606887 events@terretrusche.com on-line clicca qui\nOre 11,30 Talk e Masterclass\nUna lunga storia di ferro, fuoco e mani sapienti Andrea Berti delle Coltellerie Berti di Scarperia in una masteclass sull’artigianato di tradizione italiana della produzione di coltelli fatti a mano dal 1895: Rivela il cuoco che è in te con la perfezione dei Coltelli Artigianali Berti, ogni coltello racconta una storia unica intrecciando tradizione ed innovazione”.\nOre 12,00-13,00 \nChianina & Champagne\nA suon di Tartare\nLa Nazionale Italiana Macellai sfida i macellai locali nel primo gran premio di tartare di Chianina I.G.P.\nA lanciare il guanto di sfida dalla Francia Christopher Lee, lui e sua moglie Lyse Olivier con lo Champagne B&C Olivier di Trelou sur Marne.\nSpecial Guest e moderatrice del duello: Francesca Mortaro giornalista Mediaset ed appassionata di vini.\nInclusa con i tickets di consumazione d’ingresso\nOre 12,00 – 14,00 Laboratorio per Bambini\nChef Shady e l’Hambur&Gotto\nSei un bambino appassionato di cucina? Ti aspettiamo domenica a pranzo, porta i tuoi genitori dalle 12:00 alle 14:00. Prepara con Chef Shady e gli allievi dell’Istituto Vasari di Figline Valdarno il tuo mini Hamburger di Chianina e bevi un Gotto di succo d’uva. E come dolce “La merenda di una volta”: pane, zucchero e vino Syrah.\nPartecipazione gratuita per bambini fino a 12 anni con prenotazione obbligatoria inviando una mail a events@terretrusche.com o whatsapp al numero 348 1001093\nOre 12,00 16,00 Pranzo\nChianina Experience “La griglia di Chianina & Syrah”\nBistecca di Chianina I.G..P cotta a vista su carboni di legna.\nIn abbinamento i Syrah di Cortona\n1 Bistecca € 50 Mezza bistecca € 30\nAcquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 12,00 16.00 Pranzo\nHamburger Mania\nHamburger di Chianina IGP interpretati dagli chef di Chianina e Syrah.\nIn abbinamento i Syrah di Cortona\nCosto € 15,00 Acquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 12,30 16,00 \nQuinto quarto Experience\nLa Chianina non è solo bistecca\nDegustazione dei tagli meno pregiati: trippa, lampredotto, zuppa del carcerato.\nInclusa con i tickets di consumazione d’ingresso\nOre 12,30 16,00 \nLa Chianina in pentola\nDegustazione di carni di Chianina bollite e brasate al Syrah\nin abbinamento ai vini Syrah\nCosto € 25,00 Acquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 13.00 – 15,00 \nFuoco & Fiamme Show\nLa Chianina non è solo bistecca\nI macellai della Nazionale Italiana Macellai e i macellai del territorio Aldo & Giorgio Iacomoni, Claudio Lunghini ed Emanuele Meucci di “La Braceria”, con i nostri chef tra fuochi e fiamme proporranno una degustazione di tagli di Chianina IGP alle braci ardenti e carni affumicate.\nCosto € 25,00 Acquisto biglietti in loco e on-line clicca qui\nOre 14,30 – 18,00 Anteprima\nSarà Syrah\nAnteprima dei Syrah di Cortona e del resto d’Italia\nRiservata alla stampa. Un’occasione unica di degustare in anteprima i nuovi millesimi dei Cortona Syrah doc insieme alle migliori espressioni dei Syrah d’Italia che usciranno quest’anno.\nOre 15,00 Laboratorio per Bambini\nGelato Experience\nOgni bambino adora il gelato e le crêpes!\nVieni a scoprire come si fa! Ti aspetta il Maestro Gelatiere Stefano Cecconi della Cremeria Cecconi che ti insegnerà l’arte della gelateria artigianale.\nSpecial Guest: La dottoressa Barbara Lapini con la banda dei piccoli chef che cucinerenno straordinarie crepes Partecipazione gratuita per bambini fino a 12 anni con prenotazione obbligatoria inviando una mail a: events@terretrusche.com o whatsapp al numero 348 1001093\nOre 15,30 – 16,30 Talk & Eat\nAspettando la Pasqua, la mia colomba di lievito madre\nIl Maestro Pasticcere Stefano Lorenzoni della pasticceria “Arte & Dolce” e membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, illustrerà la produzione artigianale dei lievitati con il Lievito Madre presentandoci il suo prodotto stagionale di punta, la tradizionale Colomba Pasquale nei vari gusti. Assaggerai l’eccellenza del nostro territorio.\nTeatro Signorelli, Piazza Signorelli – Cortona\nOre 20,00 Cena\nCena dell’Anteprima Produttori, Chef Stellati, Chef del Territorio\nGli Chef di Cortona ospitano i maestri del gusto:\nSpecial Guests gli Chef:\nEnrico Mazzaroni , Luca Landi , Maria Probst, Gian Michele Galliano, Fabio Simpatia, Emiliano Rossi, Juri Zanobin, Fabio Sangiovanni (Sous Chef Ristorante Aroma ).\nCosto € 95,00 prenotazione obbligatoria.\nInfo: Terretrusche, tel. 0575 606887 – events@terretrusche.com\nBiglietti on-line clicca qui\nConferimento Premio\n“Cortona, Terra di Syrah 2024”\nOre 22,00-24,00 Dopo Cena\nGelato Experience\nStefano Cecconi della Cremeria Cecconi con Zabaione al Syrah Stefano Amerighi\nCinzia Otri Gelateria La Passera con “ Il mio Panforte”\nLunedì 11 marzo 2023\nTeatro Signorelli, Piazza Signorelli – Cortona\nOre 18,30-19,30 Talk\nQuale ruolo giocano i vini all’interno di un film? E se un Syrah fosse un film, che film sarebbe?\nA condurre l’incontro sarà Marco Lombardi, autore/conduttore televisivo e giornalista enogastronomico/cinematografico (Gambero Rosso, Messaggero, Cinecritica) all’interno di una narrazione che sfocerà nella notte degli Oscar, in scena lunedì 11 marzo\nOre 19,30-20,00 Talk & Drink\nAperitivo a teatro\nFausto Arrighi presenta il suo ultimo libro: Al ristorante come a teatro.\nA intervistare l’iconico ex direttore della guida Michelin sarà il giornalista enogastronomico Marco Lombardi\nOre 20,00 Cena\nBenvenuti a Teatro: “Dove tutto è finto ma niente è falso!”\nAl Ristorante come a Teatro – Una serata in omaggio al già direttore della Guida Michelin Italia Fausto Arrighi ed al suo ultimo libro “Al ristorante come a Teatro”, dove i clienti seduti a tavola, per una volta, sarete voi, operatori dell’enogastronomia, veri “spettatori” della serata e gli Chef ospiti:\nEmanuele Scarello, Salvatore Bianco, Stefano Ciotti, Umberto De Martino, Mirko Marcelli, Emiliano\nRossi, gli “attori”, che con i loro piatti delizieranno il vostro palato in un’esperienza culinaria multisensoriale in una sala d’eccezione aperta solo per voi: Il Teatro Signorelli.\nUna serata conviviale dedicata ai soli operatori del settore e volta a celebrare l’alta cucina italiana e a consolidare i rapporti tra la cucina stellata e la ristorazione locale, sotto la guida di un unico grande regista Fausto Arrighi per un’esperienza gratificante e significativa. I produttori delle cantine cortonesi i vostri sommelier d’eccezione! Che lo spettacolo abbia inizio!\nAccreditati alla serata:\nCosto € 100,00 clicca qui\nInfo: Terretrusche tel. 0575 606887 events@terretrusche.com\n
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