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SUMMARY:Golosaria, 4-6 novembre 2023 Milano
DESCRIPTION:Un’occasione per conoscere e incontrare produttori, vignaioli e ristoratori ma anche discutere tendenze e idee. Golosaria Milano è la tre giorni, arrivata alla 18esima edizione, con 200 produttori di qualità, street food, 100 cantine selezionate dai giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti, un banco d’assaggio con oltre 100 etichette selezionate, show cooking, uno spazio dedicato alla mixology, talk, approfondimenti e premiazioni.\nQuando: 4-6 novembre 2023\nDove: Allianz MiCo- Fieramilanocity, Milano\nOrari:\nSabato 4 novembre ore 12,00 – 22,00 (ultimo ingresso ore 21,00)\nDomenica 5 novembre | ore 10,00 – 20,00 (ultimo ingresso ore 19,00)\nLunedì 6 novembre ore 10,00 – 17,00 (ultimo ingresso ore 16,00)\nCosto:\nIngresso sul luogo € 12,00 (comprende l’accesso all’area espositiva, con accesso libero ad Area Food, Cucine di strada, Mixo, agli eventi in Agorà e a Show Cooking e Mixo Events\nIngresso online € 10,00\n€ 14,00 Biglietto d’ingresso + Bicchiere di Golosaria\n€ 24,00 Biglietto d’ingresso + Bicchiere di Golosaria + Degustazioni + accesso all’ Area Cantine Top Hundred e ai Wine Tasting\n€ 6,00 Bicchiere Golosaria + 1 Degustazione Enoteca di Golosaria\n€ 10,00 Degustazioni Area Wine / Top Hundred + Masterclass (online)\n€ 12,00 Degustazioni Area Wine / Top Hundred + Masterclass (sul luogo)\nCarnet 2 Degustazioni Enoteca di Golosaria € 5,00\nBorsa di Golosaria € 3,00 (omaggio se acquisti il biglietto online)\nInfo:\n0131261670\nsegreteria@golosaria.it\nwww.golosaria.it\n  \nProgramma\nSabato 4 Novembre 2023\nAgora\nore 15,00 Premio Comieco per il packaging innovativo e sostenibile\nore 15,30 Golosaria incontra una Calabria straordinaria\nPartecipa il presidente della Regione Calabria Roberto Occhiuto\nore 16,00 I 25 anni del Golosario: Proclamazione dei 100 Campioni della nostra guida\novvero quelle realtà che negli anni hanno incarnato al meglio il tema di Golosaria 2023: la Tradizione è innovazione. Con Paolo Massobrio conduce Tessa Gelisio\nore 20,30 Io, Guenda e il Gene Matto\nDialogo con l’autrice Lucia Ravera e la protagonista Francesca Settimi\nShow Cooking\nore 14,00 La Sicilia incontra Milano: riso, zafferano e frutta\nCon lo chef Roberto Pirelli\nIn collaborazione con Regione Siciliana – Dipartimento Agricoltura\nore 15,00 La contemporaneità della Tarte Tatin\nCon chef Salvatore Garofalo de La Ratera di Milano\nIn collaborazione con Mela di Valtellina Igp\nore 16,00 Il Rosso e il Bianco della Val Chiavenna\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nore 17,00 Ribollita di carta\nPresenta Giulia Mancini giornalista e autrice del libro Ricette di carta\nIn collaborazione con Comieco\nore 18,00 Calabria da percorrere: tradizioni e contrasti di un territorio che si racconta attraverso i suoi sapori.\nCon Federica Di Lieto.\nIn collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 19,00 La pasticceria contemporanea\nIn collaborazione con Petra\nWine Tasting\nore 14,30 Destinazione Calabria – Tour tra vitigni. I Rossi.\nConduce Paola Gula con la partecipazione di Elvia Gregorace e Guglielmo Gigliotti. In collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 16,30 Garda Doc: un territorio unico dove le storie di persone si intrecciano a storie di terroir – Le Bollicine del Garda\nConduce Fabio Molinari. In collaborazione con Consorzio Garda Doc\nore 17,30 Viaggio nella Lugana\nConduce Marco Gatti. Degustazione dei vini Ca’ Maiol: Lugana Doc “Molin” 2021; Lugana Doc Riserva “Fabio Contato” 2020; Lugana Doc Metodo Classico Brut 2018 ; Lugana Doc “Molin” 2017; Lugana Doc “Fabio Contato” 2015.\nore 19,00 Il punto sulla Valpantena\nConduce Paolo Massobrio. In collaborazione con Rete Valpantena\nMixo Events\nore 15,00 Bitter e Amari, passione italiana\nore 16,00 Gli spiriti alpini di Torino e provincia\nin collaborazione con Maestri del Gusto di Torino e provincia\nore 17,00 Visit Calabria – Spiriti Calabresi Volume I.\nIn collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 18,00 Uno, cento, mille Gin\nore 19,00 La duttilità dell’Asti DOCG in miscelazione\ncon il flair bartender Giorgio Facchinetti. In collaborazione con Consorzio Tutela dell’Asti\nore 20,30 La via del Whisky italiano\nDomenica 5 Novembre\nAgora\nore 11,00 I Top Hundred 2023 e Top Storici 2023\nIl premio ai migliori assaggi dell’anno raddoppia, uno dedicato alle nuove cantine e uno alle cantine che si sono riconfermate con nuovi prodotti\nore 15,00 Premio alle Botteghe d’Italia del Golosario\nnelle categorie gastronomie, salumerie, boutique del formaggio, boutique del gusto, enoteche, gelaterie, pasticcerie, panetterie, boutique del gusto con ristoro\nore 18,00 Talk: Pizzeria, un nuovo modello di impresa\ncon anteprima del Simposio PizzaUp by Petra e premio alle Pizzerie contemporanee\nShow Cooking\nore 11,00 Il Giappone, tra pasticceria e design\nin collaborazione con Shinnishi\nore 13,00 Profumi e Sapori del Parco del Ticino: il risotto alla milanese\nCon lo chef Daniel Canzian di Daniel Canzian Ristorante\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nore 14,00 Il panificio contemporaneo\nIn collaborazione Petra Molino Quaglia\nore 15,00 Calabria da percorrere. Sapore di mare ad alta quota: il baccalà con Pippo & Piter Preston di Vin@amor di Formello (Roma). In collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria\nore 16,00 L’oro (e il) verde della Sicilia\nCon lo chef Roberto Pirelli\nIn collaborazione con Regione Siciliana – Dipartimento Agricoltura\nore 17,00 L’identità del canestrello\nIn collaborazione con Maestri del Gusto di Torino e provincia\nore 18,00 Profumi e sapore dell’Oltrepò Pavese\nCon lo chef Simone Bottazzi del Novanta Restaurant di Bressana Bottarone (Pv)\nIn collaborazione con Regione Lombardia\nWine Tasting\nore 11,00 I vini del mare e del vulcano: viaggio nella viticoltura siciliana\nConduce Fabio Molinari. In collaborazione con Regione Siciliana – Dipartimento Agricoltura\nore 12,30 Destinazione Calabria – Tour tra vitigni. Tonalità in rosa.\nConduce Paola Gula con la partecipazione di Elvia Gregorace e Guglielmo Gigliotti. In collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 14,00 I Top Hundred in vetrina: i vini bianchi\nConduce Marco Gatti. In assaggio: Enrico Serafino – Alta Langa Extrabrut Parcellare 2018; Cataldi Madonna – Terre Aquilane Pecorino “Giulia” 2022; Marisa Cuomo – Furore Bianco Fiorduva; Venica&Venica – Collio Malvasia Petris 2021\nore 15,30 I Top Hundred in vetrina: i piemontesi\nConduce Marco Gatti. In collaborazione con le cantine Braida – Grignolino d’Asti “Limonte” 2022; La Capuccina – Nebbiolo Opera 32; La Ca’ Nova – Barbaresco Montefico Vigna Bric Mentina 2020; Carlin De Paolo – Cisterna d’Asti superiore; Gianni Doglia – Moscato d’Asti Canelli “Casa di Bianca” 2022\nore 17,00 I Top Hundred in vetrina: i rossi\nConduce Paolo Massobrio. In collaborazione con le cantine Pietradolce – Etna Rosso c.da Rampante 2018; Ridolfi – Brunello di Montalcino 2018; San Fabiano – Chianti Classico 2021; Tedeschi – Amarone Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017; Terre de la Custodia – Montefalco Sagrantino Exubera 2016; Tre Monti -Sangiovese Classe 33 2021\nore 18,30 Garda Doc: un territorio unico dove le storie di persone si intrecciano a storie di terroir – I Vini Varietali del Garda\nConducono Paolo Massobrio e Marco Gatti. In collaborazione con il Consorzio Garda Doc\nMixo Events\nore 12,00 Innovazione e tradizione: le interpretazioni del Vermouth\nore 15,00 New Era, La nuova frontiera del Gin\ncon Jacopo Lancerin, brand ambassador di 400 Conigli racconterà il “nuovo” movimento del Gin, il Gin Contemporaneo, descrizione del progetto 400 Conigli, utilizzi in miscelazione e in cucina\nore 16,00 Visit Calabria – Spiriti Calabresi Volume II.\nIn collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 17,00 E se i cocktail li facesse l’AI?\nIn collaborazione con Milan Bartender Community\nore 18,00 Sardi, selvaggi e senza filtri: i gin di Costa Rei in collaborazione con Costa Rei azienda agricola\nLunedì 6 Novembre\nore 10,30 La ristorazione di qualità si ritrova\nIlGolosario Ristoranti premia i Migliori Ristoranti della Lombardia\nore 12,00 Assegnazione premi speciali per i ristoranti, i nuovi ristoranti, i locali con servizio catering e banqueting, le trattorie di lusso, le trattorie, i locali polifunzionali, le pizzerie, le aziende agrituristiche e celebrazione delle Corone Rosse 2023\nore 13,30 La ristorazione di qualità si ritrova\nIlGolosario Ristoranti premia i Migliori Ristoranti di Piemonte e Resto d’Italia.\nore 15,30 Luxury Food&Beverage Awards di Tespi Mediagroup\nShow Cooking\nore 11,00 Miss Moka, il caffè in rosa\nIn collaborazione con Trismoka\nore 12,00 Crudo, ostriche e mascarpone: quando la distribuzione porta l’innovazione in cucina\nCon lo chef Fabio Campoli. In collaborazione con Pregis\nore 13,00 Calabria da percorrere: il riso Carnaroli di Sibari, un nodo tra mare e montagna.\nCon Claudio Villella di Ristorante Portovecchio Crotone e la partecipazione straordinaria di Giorgione, l’oste più amato d’Italia. In collaborazione con il Dipartimento Turismo e Marketing Territoriale della Regione Calabria.\nore 14,00 Magie del Cardoncello delle Murge\nCon lo chef Igles Corelli\nWine Tasting\nore 11,30 I vini morenici che profumano di lago\nCon il Consorzio Vini Colli Mantovani. Conduce Alessandro Ricci\nore 14,00 Rari, preziosi, torinesi\nIn collaborazione con i Maestri del Gusto di Torino e provincia\nConduce Fabio Molinari. In assaggio Terre Sparse – Spumante Balmetto; Balbiano; La Palera – Erbaluce di Caluso Cino; Freisa di Chieri superiore Vigna Villa della Regina; Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema -Carema Riserva 2019; Cieck – Caluso passito\nMixo Events\nore 14,00 St. Hubertus: l’amaro per la ristorazione e la sua versatilità\nIn collaborazione con Bordiga 1888\nore 15,00 Mazzetti d’Altavilla 177 anni di Grappa e non solo\ncon il bartender Corey Squarzoni e Luca Bonsignore, Responsabile Vendite Italia Mazzetti d’Altavilla. in collaborazione con Mazzetti d’Altavilla\n
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