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SUMMARY:La Città della Pizza 2023, 20-22 ottobre 2023 Roma
DESCRIPTION:L’evento che riunisce i 50 migliori pizzaioli d’Italia per proporre al pubblico di appassionati i grandi classici della pizza italiana e creazioni gourmet con un ricco calendario di appuntamenti: oltre 50 tipi di pizze tra cui scegliere (anche senza glutine), corsi, laboratori ed eventi speciali.\nMentre il venerdì sera ci saranno ai forni i Grandi Maestri della Pizza ad inaugurare la manifestazione, sabato e domenica saranno due giorni dedicati alla gara finale dei pizzaioli Giovani Talenti che hanno partecipato (e vinto) al Tour in 5 Città.\nQuando: 20-22 ottobre 2023\nDove: Arco di Travertino, Via Collegentilesco 11, Roma\nOrari:\nVenerdì 20 ottobre ore 18,00 – 24,00\nSabato 21 ottobre ore 11,00 – 24,00\nDomenica 22 ottobre ore 11,00 – 22,00\nCosto: L’ingresso alla manifestazione è gratuito.\nAll’interno de La Città della Pizza si possono comprare pizze, fritti, birra artigianale, bevande e acqua direttamente alle casse di ogni punto.\nInfo:\n06 5655 6971\ninfo@lacittadellapizza.it\nwww.lacittadellapizza.it\n  \nProgramma laboratori\nVenerdì 20 ottobre 2023\nore 19,45 La focaccia barese con Alessandro Servidio​\nLa Focaccia barese è un’arte, ma anche uno dei piatti più riconosciuti a livello nazionale. Alessandro Servidio insegna come fare una focaccia buona e di qualità a casa, anche con l’aiuto delle farine di Molino Casillo\nSabato 21 ottobre 2023\nore 13,00 I topping creativi della pizza con Marco Quintili\nPer preparare una pizza è molto importante scegliere l’impasto giusto, ma bisogna dare importanza anche alla scelta degli ingredienti per poter creare un equilibrio di sapori perfetto.\nore 15,15 Pizza lieviti e lievitazioni con Francesco Arnesano\nL’importanza della scelta del lievito e il giusto rispetto per la lievitazione sono i segreti per una pizza buona e gustosa.\nCon Francesco Arnesano impariamo come si fa un buon impasto anche a casa.\nore 15,15 Impasti indiretti con Luca Mastracci\nIl nostro chef ci spiegherà e ci dimostrerà che cos’è un impasto indiretto e come sia facile da preparare comodamente da casa.\nore 18,00 I segreti dell’impasto napoletano verace con Peter Surace\nL’Associazione Veraci Pizzaioli Napoletani è custode e promotore di una delle più importanti e antiche tradizioni di pizza.\nImpariamo con i veri Maestri Napoletani come si fa un impasto a regola d’arte.\nore 19,15 Gli Impasti con Alessandro Servidio\nOONI firma uno spazio dedicato ai a tutti gli appassionati che vogliono imparare i segreti legati al mondo della pizza e della lievitazione.\nDomenica 22 ottobre 2023\nore 11,45 La pizza senza glutine con Marco Amoriello\nMarco Amoriello è il Maestro della Pizza Senza Glutine in Italia.\nA La Città della Pizza insegna i suoi segreti per poter ricreare una pizza senza glutine perfetta e soprattutto fatta a casa.\nore 13,00 Il topping e l’olio E.V.O. sulla pizza con Tommaso Vatti\nA La Città della Pizza Tommaso ci insegna come realizzare delle pizze perfette anche a casa.\nore 16,15 Il padellino multicereali con Alessandro Servidio\nLa pizza al padellino o al tegamino è tipica di Torino: soffice e croccante, fino a qualche anno fa rischiava di scomparire. Oggi è un prodotto di punta in Piemonte e nel resto d’Italia.\nCon Alessandro Servidio e le farine Molino Casillo impariamo a farla a casa.\nore 18,00 I segreti dell’impasto napoletano verace con Giovanni Grimaldi\nL’Associazione Veraci Pizzaioli Napoletani è custode e promotore di una delle più importanti e antiche tradizioni di pizza.\nImpariamo con i veri Maestri Napoletani come si fa un impasto a regola d’arte.\nLe Case dei Maestri\nVenerdì 20 ottobre 2023\nCiro Salvo – 50 Kalò, Napoli – Roma\nIvano Veccia – Allegrìo, Roma\nMarco Quintili – I Quintili, Napoli – Roma – Torino\nAntonio Falco – Da Michele, Napoli – Roma\nMattia Lattanzio – Extremis, Roma\nGiovanni Giglio – Extremis, Roma\nMassimiliano Ceccarelli – Sofia Pizza Napoletana, Roma\nSami El Sabawy – A Rota, Roma\nIacopo Alberti – Sbanco, Roma\nSabato 21 ottobre 2023\nLuca Baccani – Setaccio, Monterotondo\nCristiano De Rinaldi – Casa De Rinaldi, Napoli\nGiovanni Glorioso – Fermento, Palermo\nSalvatore Billi – Fratelli d’Impasto – Castiglion Fiorentino\nLuca Fusacchia – Bordo La Pizzeria del Pigneto, Roma\nGiuseppe Terracciano – Maruzzella, Fondi\nLuigi Gentile – Cirasella, Monopoli\nGiovanni Grimaldi – Pizzeria Giovanni Grimaldi, Grottaminarda\nDomenica 22 ottobre 2023\nCarmine Apetino – De Figliole, Napoli\nFrancesco De Bernardo – La taverna del Re a Capodimonte, Napoli\nAlberto Maimone – Dumbolone, Milazzo\nFrancesco Pellegrino -Pizzeria Levante, Altamura\nMarco Cacace – Pizzeria Noel, Lecce\nGiovanni Spera – Casarsa Pizzeria Lucana, Potenza\nRaffaele Longobardi – Diametro 3.0, Napoli\nPiero Ruocco – Piccolo Paradiso, Vicobellignano\n
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