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SUMMARY:Italian Oyster Fest, 6-8 ottobre 2023 La Spezia
DESCRIPTION:Nasce il primo festival dedicato all’ostrica italiana.\nSostenibilità, gusto e accessibilità saranno i temi della tre giorni ricca di appuntamenti, tra banchi d’assaggio con una ricca selezione di ostriche italiane e abbinamenti con prodotti locali e/o nazionali; degustazioni guidate con il coinvolgimento di veterinari, produttori, chef e sommelier; incontri con i diversi produttori italiani e convegni con esperti del settore.\nQuando: 6-8 ottobre 2023\nDove: Calata Paita, La Spezia\nOrari: 11,00 – 22,00\nInfo:\ninfo@italianoysterfest.it\nwww.italianoysterfest.it\n  \nProgramma\nVenerdì 6 Ottobre 2023\n11,00 – 22,00 Apertura stand degli ostricoltori e somministrazione in abbinamento ai vini D.O.C.G. italiani proposti dai produttori\n12,00 – 13,00 Gli Chef stellati della Liguria interpretano le ostriche in cucina: ospite Giuseppe Ricchebuono, chef del Vescovado\n16,00 – 17,00 Intervento di presentazione dell’Associazione A.M.A. e le iniziative in corso per il comparto della molluschicoltura\n17,00 – 18,00 Rassegna di presentazione degli ostricoltori partecipanti da tutta Italia ed estero: le persone, il prodotto, gli abbinamenti con i vini proposti\n18,30 – 19,00 Inaugurazione ufficiale e talk inaugurale\n19,00 – 20,00 Laboratorio didattico di degustazione e abbinamento ostriche, vini, birre artigianali e miscelati: in collaborazione con le associazioni Sommelier della Liguria\n21,00 – 22,00 Oyster Talk – Talk show con ospiti e interviste a cura di Fabio Bongiorni\nPresentazioni e degustazioni dei prodotti di mitilicoltura, dei prodotti tipici del territorio e dei vini liguri, esperti, nutrizionisti, rappresentanti delle Associazioni di Categoria e delle Istituzioni.\n19,00 – 20,00 L’ostrica parla italiano: le istituzioni al fianco degli ostricoltori\nConvegno politico-commerciale: evento per approfondire scenari, aspettative e mercato, regime fiscale, problematiche e proposte. Marchio di Qualità Ostriche Italiane.\nIntervengono:\n-Enrico Lupi, presidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria\n-Pierluigi Peracchini, sindaco della Spezia\n-Mario Sommariva, presidente dell’Autorità di Sistema Portuale del Mar Ligure Orientale\n-Giovanni Toti, presidente della Regione Liguria (in attesa di conferma)\n-Maria Grazia Frijia, deputata\n-Mattia Rossi, presidente Legacoop Liguria\n-Paolo Varella, presidente Cooperativa Mitilicoltori Spezzini\nÈ previsto l’intervento di Edoardo Rixi, viceministro delle Infrastrutture e dei Trasporti e di Patrizio Giacomo La Pietra, sottosegretario di stato, Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste\nConduce il giornalista Francesco Selvi\npresso Sala Convegni Cruise Terminal\nSabato 7 ottobre 2023\n10,00 – 12,00 L’allevamento dell’ostrica in Italia: un mestiere tra innovazione, storia e ambiente. presso Sala Convegni Cruise Terminal\nConvegno scientifico culturale sulla vocazione dell’ostricoltura italiana: sostenibilità, cambiamenti climatici, cura del mare, impatto delle produzioni.\nIntroduzione a cura di Dott. Giuseppe Prioli, presidente Siram – Società Italiana Ricerca Applicata ai Molluschi\nInterventi:\n-“L’Eco-Système Conchylicole Français”, Jean-Charles de Zutter, direttore generale Gruppo Famille Beaulieu\n-“La sostenibilità ambientale dell’ostricoltura italiana”, Prof.ssa Elena Tamburini, dipartimento di Scienze dell’Ambiente e della Prevenzione, Università di Ferrara\n-“Primo manuale di allevamento dell’ostrica italiana”, Edoardo Turolla, Istituto Ecologico del Delta del Po\n-“La ricostituzione dei banchi naturali di ostrica piatta”, Saša Raicevich, Ispra\n-“Aggiornamenti sul controllo igienico sanitario delle ostriche”, Alessia Vetri e Giuseppe Arcangeli, IZSVE\n-“Smart Bay S.Teresa, un ecosistema Natura-Uomo”, Dr.ssa Chiara Lombardi, ricercatrice Enea\n-“Analisi tecnico-economica dell’ostricoltura italiana per uno sviluppo del mercato”, prof.ssa Alessandra Castellini e prof. Alessandro Ragazzoni, dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università di Bologna\n-“L’evoluzione produttivo commerciale dell’ostricoltura italiana, una visione da dietro le quinte” Armando Tandoi, Oyster Oasis\nConclusioni a cura di Paolo Varrella, presidente Cooperativa Mitilicoltori Associati La Spezia\nConduce il giornalista Francesco Selvi\n11,00 – 22,00 Apertura stand degli ostricoltori e somministrazione in abbinamento ai vini DOCG italiani proposti dai produttori presso Calata Paita\nArena Oyster Show\n11,00 – 12,00 Laboratori per famiglie a cura di CulTurMedia\n12,00 – 13,00 Gli Chef stellati della Liguria interpretano le ostriche in cucina: ospite Andrea Besana di Andreè alla Spezia\n15,30 – 17,00 Corso di apertura delle ostriche e tecniche di degustazione, a cura di Paolo Varella\n17,00 – 18,00 Rassegna di presentazione degli ostricoltori partecipanti da tutta Italia ed estero: racconto, le persone, il prodotto, gli abbinamenti con i vini proposti\n18,30 – 20,00 Mixology Show per lanciare il cocktail simbolo di Oyster Fest in abbinamento con le ostriche\n21,00 – 22,00 Oyster Talk – Talk show con ospiti e interviste a cura di Fabio Bongiorni\nPresentazioni e degustazioni dei prodotti di mitilicoltura, dei prodotti tipici del territorio e dei vini liguri, esperti, nutrizionisti, rappresentanti delle Associazioni di Categoria e delle Istituzioni.\nDomenica 8 Ottobre 2023\nCalata Paita\n11,00 – 22,00 Apertura stand degli ostricoltori e somministrazione in abbinamento ai vini DOCG italiani proposti dai produttori\nArena Oyster Show\n11,00 – 12,00 Laboratori per famiglie a cura di CulTurMedia\n12,00 – 13,00 Gli Chef stellati della Liguria interpretano le ostriche in cucina: ospite Jorg Giubbani di Orto by Jorg Giubbani – Villa Edera a Moneglia\n15,30 – 17,00 Corso di degustazione per comprendere le specificità del prodotto e promuovere la cultura “del crudo”, grazie al coinvolgimento di veterinari, produttori, chef e sommelier\n17,00 – 18,00 Rassegna di presentazione degli ostricoltori partecipanti da tutta Italia e estero: racconto, le persone, il prodotto, gli abbinamenti con i vini italiani\n18,30 – 20,00 Laboratorio didattico a cura di SLOW FOOD, Condotta della Spezia. Comunità, tradizione e salute, gli impegni Slow per il territorio: sostenibilità e qualità.\nSeguirà una degustazione con a confronto tutte le ostriche italiane con abbinamenti\nCondurranno il laboratorio Sandra Ansaldo, fiduciaria della Condotta della Spezia, Paolo Varrella, referente Comunità Slow Food dei miticoltori spezzini e Grazia Solazzi con Barbara Pettinati, Direttivo Condotta Slow Food La Spezia e rete Slow Fish Italia.\n
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