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SUMMARY:Assaggi, 19-22 maggio 2023 Viterbo
DESCRIPTION:Assaggi è un evento dedicato alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico della regione dove Roma è capoluogo.\nCarlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello, curerà le degustazioni presso la Limonaia del Museo Colle del Duomo.\nQuando: da venerdì 19 a lunedì 22 maggio 2023\nDove: Palazzo dei Papi – Piazza San Lorenzo, Viterbo\nOrari:\nSalone Enogastronomico\nVenerdì 19 maggio ore 17,00 – 19,00\nSabato 20 e Domenica 21 maggio ore 11,00 – 13,00 / 16,00 – 1,00\nLunedì 22 maggio ore 10,00 – 16,00 – Ingresso riservato agli operatori\nStreet Food Laziale\nVenerdì 19 maggio ore 18,00 – 23,00\nSabato 20 maggio ore 11,00 – 23,00\nDomenica 21 maggio ore  11,00 – 23,00\nCosto:\nIngresso gratuito per i professionisti del settore\nIngresso Gratuito alla degustazione\nSalone Enogastronomico € 5,00 – Il biglietto è valido come buono d’acquisto presso gli espositori presenti\nAcquista qui il tuo biglietto\nInfo:\nDegustazioni su prenotazioni\ninfo@assaggisalone.com\nwww.assaggisalone.com\n \nEspositori\nProgramma\nDegustazione di Oli e Vini presso la Limonaia del Museo Colle del Duomo – Piazza San Lorenzo, Viterbo\nVenerdì 19 maggio 2023\nore 18,00 Macchie argento su verde. L’oliveto e il paesaggio mediterraneo. Degustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo)\nore 19,00 I vini di Assaggi. Terroir e milieu\nDegustazione guidata da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello\nSabato 20 maggio 2023\nore 11,00 E.V.O. acronimo di bellezza e salute\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo) \nore 12,00 I vini di Assaggi. Sui sentieri del gusto\nDegustazione guidata da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello \nore 13,00 Sulle note dell’E.V.O.\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo) \nore 15,00 I vini di Assaggi. Visioni e visionari, la forza straordinaria delle idee. Degustazione guidata di vini da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello \nore 16,00 E.V.O. un racconto millenario\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo)\nore 17,00 I vini di Assaggi. Scoprire il territorio con il calice in mano. Degustazione guidata di vini da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello\nore 18,00 E.V.O. L’Extra Vergine è un piacere per il palato che bisogna imparare a conoscere e difendere. Degustazione guidata da Stefano Polacchi curatore della Guida degli Oli Gambero Rosso \nore 19,00 I vini di Assaggi. Storie enoiche. Degustazione guidata da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello\nDomenica 21 maggio 2023\nore 11,30 Seguire il filo d’olio per trovare profondità di gusto in cucina\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo) \nore 12,30 I vini di Assaggi. Un calice di territorio\nDegustazione guidata da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello \nore 15,00 1 su 3: un caffè e tre metodi di estrazione\nDegustazione guidata di caffè da diversi metodi di estrazione, in collaborazione con Caffè Pe-Fè \nore 16,30 Resistenze olivicole, difendere un patrimonio secolare\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo) \nore 17,30 I vini di Assaggi. Partenze e arrivi, vitigni storici e migranti\nDegustazione guidata da Carlo Zucchetti, l’Enogastronomo con il Cappello\nore 19,00 Ma quanto mi costi? Il valore dell’E.V.O.\nDegustazione guidata degli E.V.O. a cura di Maria Teresa Frangipane e Lucia Lancetti (Panel Camera di Commercio Rieti-Viterbo) \nSapori e Protagonisti – Piazza del Plebiscito, Viterbo\nVenerdì 19 maggio 2023\nore 18,00 Food Talk Mangiare la biodiversità – Ordine Agronomi di Viterbo\nore 19,00 Show Cooking Maurizio Serva – La Trota, Rivodutri (RI) \nore 21,00 Show Cooking Gioia Ruggeri e Domenico Massimini – Salotto Belvedere, Bracciano (RM) \nSabato 20 maggio 2023\nore 10,00 Sensorial Game Il cioccolato e le confetture spalmabili \nore 11,00 Show Cooking Angelo Troiani – Il Convivio, Roma\nore 12,00 Show Cooking Davide Mannello – Pizzeria Farro Zero Quadraro Bio, Roma. Con l’intervento dell’artigiana ceramista Cinzia Chiulli (Percorsi Artistici) su Panata et similia a Viterbo \nore 13,00 Sensorial Game I formaggi \nore 15,30 Cooking Sensorial Game con Maurizio Grani – Trattoria Enocacioteca Il Moderno, Viterbo \nore 16,30 Cooking Sensorial Game con Salvo Cravero – Olivo Country Club, Bassano in Teverina (VT) \nore 17,30 Show Cooking Gianluca Aleph – La Piazzetta, Calcata (VT) \nore 18,30 Sensorial Game I salumi \nore 19,00 Food Talk I biodistretti del Lazio e i prodotti protagonisti \nore 20,30 Show Cooking Anna Maria Palma – Docente Chef, Scuola di Cucina Tu Chef, Roma. Con l’intervento dell’artigiana ceramista Daniela Lai (Bottega d’Arte) su Stoviglie per la tavola medievale a Viterbo\nDomenica 21 maggio 2023\nore 10,30 Sensorial Game Eccellenza breakfast \nore 11,30 Cooking Sensorial Game con i prodotti di Food Innovation Hub \nore 13,00 Show Cooking Matteo Faenza – Mogano Ritual Lab, Formello (RM)\nore 14,30 Cooking Sensorial Game con Elisabetta Guaglianone – Proloco Trastevere, Roma \nore 15,30 Cooking Sensorial Game con Monia Achille – Docente Gambero Rosso. Con l’intervento dell’artigiana ceramista Daniela Lombardo (Creazioni Daniela) su Dolci e ceramica, incontro fra due tradizioni \nore 16,30 Show Cooking Maria Assunta Stacchiotti – Trattoria del Cimino, Caprarola (VT) \nore 18,00 Food Talk La miniera originale – A cura di Agro Camera\nore 19,00 Cooking Sensorial Game con Paolo Bianchini – Osteria del Vecchio Orologio, Viterbo\nore 20,30 Incontro-intervista con Salvatore Tassa – Colline Ciociare, Acuto (FR)\n \n
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