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SUMMARY:Roma è Gelato, 29-30 aprile / 1 maggio 2023
DESCRIPTION:Il primo evento dedicato al gelato, aperto anche al pubblico: tre giorni di assaggi, curiosità, laboratori, degustazioni e incontri. Verranno presentati i valori della gelateria moderna e si parerà di sostenibilità, fare impresa, qualità, nutrizione, sport, sviluppo, tecnica, ricerca, educazione alimentare.\nQuando: sabato 29, domenica 30 aprile e lunedì 1 maggio 2023\nDove: Prati Bus District – Roma\nOrari:\n10,00 – 23,00\nCosto:\n€ 18,15 Biglietto Intero\nAcquista qui il tuo biglietto\nInfo:\ninfo@romagelato.it\nwww.romagelato.it\n \n \nPer conoscere le Gelaterie clicca qui \nMasterclass\nSabato 29 aprile 2023\nOre 10,00\nAssoluto di…..\nCinzia Otri, Gelateria della Passera – Firenze\nDell’ingrediente non si butta nulla, un gelato zero waste.\nOre 11,00\nViaggio intorno al cacao\nValerio Esposito, Gelateria Tonka (Aprilia) , Rosario D’Angelo e Elisa Chillemi Gelateria Sikè (Milazzo)\nOre 12,00\nPensieri distillati\nStefano Guizzetti, Ciacco Lab (Parma, Milano) in collaborazione con Buchi\nMasterclass di scienza applicata al mondo del gelato.\nOre 13,00\nLacum Show Mixology\n“Scopri il gusto unico di Lacum Gin attraverso le creazioni innovative dei nostri bartender!”\nOre 14,00\nGelato senza\nChiara Ghiron, Gelato Consapevole (Siena), Stefano Ferrara, Stefano Ferrara Lab (Roma), in collaborazione con il reparto di nutrizione del S. Raffaele, Latte Sano\nOre 15,00\nOggi serviamo insetti\nTaila Semerano, Da Ciccio Pastigel (Ostuni), Erika Quattrini, Gelateria Il Pinguino Quattrini\nL’utilizzo degli insetti come parte proteica e di struttura nel mondo della gelateria.\nOre 16,00\nScalabilità della gelateria e franchising\nMaurizio Dattilo di Gelato San Lorenzo (Roma), Alessandro Giuffrè di Giuffrè (Roma), Maurizio Manzi di Naturalis (Australia).\nModelli di imprenditoria nel mondo gelato, scalabilità della gelateria e Franchising.\nOre 17,00\nSinfonia di opposti\nDolce, amara croccante e pastosa, la gelateria Neve di Latte realizzerà un gelato alla mandorla bianca in Collaborazione con Agrimontana.\nOre 18,00\nIl gelato minestrone Paolo Brunelli, Paolo Brunelli (Senigalia)\nIn collaborazione con Roboqbo.\nDalla terra al piatto, il gelato gastronomico e salutare di Paolo Brunelli.\nOre 19,00\nViaggio della miscelazione gelata\nMarco Pedron Pastry Chef Direttore Didattico della scuola ConGusto, Bartender\nUn omaggio al mondo del Mixology con i cocktail gelati di Marco Pedron, in collaborazione con Principessa.\nDomenica 30 aprile 2023\nOre 10,00\nIl Gelato è per Tutti\nGiacomo Rubagotti, Gelateria Con Gelato, Adro (BS)\nOre 11,00\nA noi piace fresco\nLatte Sano, Veronica Fedele, Gretel Factory (Formia)\nOre 12,00\nRiqualificazione gelato malaga\nPaolo Brunelli, Paolo Brunelli (Senigalia), Marco Pedron Pastry Chef Direttore Didattico della scuola ConGusto\nOre 13,00\nIl chilometro consapevole\nCarlo Catani\nPresentazione del Libro il Chilometro Consapevole di Carlo Catani\nOre 14,00\nCarapina vs. Vaschetta\nPaola Brunelli, Paolo Brunelli (Senigallia), Stefano Ferrara, Stefano Ferrara Lab (Roma),\nMetodi di conservazione ed esposizione dei gelati in collaborazione con Orion.\nOre 15,00\nChampagne & Gelato\nMarco Radicioni, Otaleg (Roma).\nGelato Gastronomico e Champagne in collaborazione con Velier.\nOre 16,00\nViaggio intorno alla Cabossa\nPaolo Brunelli, Paolo Brunelli (Senigalia) in collaborazione con Valrhona.\nVerticale sul mondo del cioccolato.\nOre 17,00\nOsservatorio sulla gelateria del futuro\nTalk sulla gelateria del futuro, Carlo Meo, Pierfrancesco Romano e Maurizio Bernardini di Cio’ Gelato, Dario Rossi, Gelateria Greed – Avidi di Gelato (Roma, Frascati), Stefano Ferrara, Gelateria Stefano Ferrara Lab (Roma), Giuseppe Crea, Okel, Carlo Catani, Avv. Mario Pecoraro, Simone Capello di SteccoLecco, Amedea Visioni di Roboqbo, Valentina Vitale di Motor Power Company.\nOre 18,00\nZabaione e distillati lisci\nPaolo Brunelli, Paolo Brunelli (Senigalia) in collaborazione con Velier\n5 distillati lisci e 5 zabaioni\nOre 19,00\nViaggio della miscelazione gelata\nMarco Pedron Pastry Chef Direttore Didattico della scuola ConGusto\nUn omaggio al mondo del Mixology con i cocktail gelati di Marco Pedron Manhattan 54, omaggio allo Studio54 di New York con la presentazione di tanti cocktail iconici di mixology attraverso il sorbetto, in collaborazione con Principessa e l’ambassador di Lacum Gin.\nLunedì 1 maggio 2023\nOre 10,00\nTutta Frutta\nStefano Ferrara, Stefano Ferrara Lab (Roma) realizzerà il suo gelato ricotta romana D.O.P. vegano con crumble di mandorla e amarena in collaborazione con Agrimontana.\nOre 11,00\nVariazioni sul gelato\nAntonio Scarfone, Gelateria De Core (Albano Laziale),\nIl semifreddo di Antonio Scarfone.\nOre 12,00 \nTaste of the science\nDario Rossi, Gelateria Greed – Avidi di Gelato (Roma, Frascati), Matteo Martini, Presidente di Frascati Scienza\nIl gelato al centro della scienza.\nOre 14,30\nI gusti sostenibili nelle gelaterie\nPaolo Brunelli, Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli (Senigallia), Marco Pedron Pastry Chef Direttore Didattico della scuola con Gusto, Dario Rossi, Gelateria Greed – Avidi di Gelato (Roma, Frascati), Stefano Ferrara, Gelateria Stefano Ferrara Lab (Roma), Veronica Fedele, Gelateria Gretel Factory (Formia), Carlo Catani\nOre 15,00\nArmocromia e gelato\nIn collaborazione con Valentina D’Orazio, consulente Armocromia Roma, e L’Officina del Gelato & Bakery (Roma)\nOre 15,30\nIl gelato per gli amici a quattro zampe\nIn collaborazione con Bravo Cookies (Roma), impareremo a fare il gelato in casa per i nostri amici a quattro zampe.\nOre 16,00\nLe Stelle Michelin Italia e ospitalità. A way of life\nPresentazione del libro Le Stelle Michelin Enciclopedia dei Ristoranti Stellati Italiani dal 1959 al 2021 di Manfredi Maretti e Ospitalità. A Way of Life di Mattia Cicognani\nCasa Editrice, Maretti Editore.\nIl valore della cucina italiana e il valore dell’ospitalità.\nOre 17,00\nLui, lei e l’altro\nPresentazione del libro Le Stelle Michelin Enciclopedia dei Ristoranti Stellati Italiani dal 1959 al 2021 di Manfredi Maretti e Ospitalità. A Way of Life di Mattia Cicognani\nCasa Editrice, Maretti Editore\nIl valore della cucina italiana e il valore dell’ospitalità.\nOre 18,00\nImpariamo a fare il gelato a casa\nPaolo Brunelli, Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli (Senigalia),\nPaolo Brunelli ci insegnerà a fare il gelato a casa in collaborazione con Sage.\n \nProgramma For Family\nProgramma Intrattenimento\n
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