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SUMMARY:Formaggio in Villa 2023, 14-17 aprile Cittadella
DESCRIPTION:L’evento, giunto alla undicesima edizione, avrà la presenza di noti produttori, selezionatori, distributori, chef e giornalisti.\nQuando: da venerdì 14 a lunedì 17 aprile 2023\nDove: Cittadella (PD)\nOrari:\nMostra mercato\n14 aprile 15,30 – 20,00\n15 – 17 aprile 9,30 – 20,00\nSeminari\n15 aprile 11,00 – 17,00\n16 aprile 11,00 – 17,00\nCosto:\nIngresso libero\nInfo:\n349 222 1745\nsegreteria@gurucomunicazione.it\nwww.formaggioinvilla.it\n \nMappa\nEspositori\nLaboratori e Masterclass\nVenerdì 14 aprile ore 15,00\nFormaggi Francesi – I Re di Francia\nCinque formaggi francesi da assaggiare almeno una volta\nVenerdì 14 aprile ore 17,00\nFormaggi – Caprini italiani\nLeggeri e digeribili. E’ il momento dei formaggi di capra!\nSabato 15 aprile ore 11,00\nFormaggi Inglesi – Say… Cheese!\n5 formaggi inglesi da assaggiare assolutamente\nSabato 15 aprile ore 13,00\nFormaggi & Birra – I formaggi del Molise del Caseificio Alba e la Birra, artigianale Sagrin. Percorso di degustazione di 4 formaggi ovicaprini a latte crudo\nSabato 15 aprile ore 15,00\nFormaggi & Distillati\nFormaggi Friulani, Gin e Mezcal. 4 formaggi della Latteria di Aviano per 4 distillati del Birrificio Artigianale Casa Veccia\nSabato 15 aprile ore 17,00\nIl Consorzio Tutela Formaggio Asiago presenta Formaggio Asiago D.O.P.\nSabato 15 aprile ore 19,00\nIl Consorzio Tutela Formaggio Asiago presenta Formaggio Asiago D.O.P.\nDomenica 16 aprile ore 11,00\nParmigiano Reggiano e le confetture di Nido del Pettirosso\nLe diverse stagionature del Parmigiano Reggiano\nDomenica 16 aprile ore 13,00\nFormaggi & Olio\nI formaggi a Pasta Filata. Una peculiarità tutta italiana\nDomenica 16 aprile ore 15,00\nFormaggi & Birre\nI pecorini italiani abbinati alle birre artigianali di Acelum\nDomenica 16 aprile ore 17,00\nIl Consorzio Tutela Formaggio Asiago presenta Formaggio Asiago D.O.P.\nLunedì 17 aprile ore 11,00\nFormaggi Spagnoli – Olè, la Spagna!\nIn Spagna si producono più 150 formaggi con diversi tipi di latte. Le varietà dei territori e dei climi originano una grande varietà formaggi e dei sapori\nLunedì 17 aprile ore 13,00\nLuigi Guffanti – L’allevamento del formaggio in cantina\nIl protocollo Luigi Guffanti, il ruolo dell’ambiente di stagionatura nell’evoluzione del formaggio\nLunedì 17 aprile ore 15,00\nI grandi salumi italiani. In abbinamento la crescia marchigiana “La Bolla”\nSeminari Formaggio in Villa \nSabato 15 aprile ore 10,30\nToniolo Casearia presenta Vero Morlacco.\nL’origine e la storia di un prodotto unico. Sulle tracce del formaggio di Toniolo, fra racconti, mitologia e verità. Attraverso mari e montagne, luoghi incerti, misteri e uomini. Il Vero Morlacco del Grappa raccontato da Mauro Toniolo, che l’ha portato in tutta Italia e ne ha riscoperto le vere e antiche origini, e Gianni Raccanello, che del Grappa conosce ogni angolo e che produce il Morlacco del Grappa, come un tempo, nella sua malga. A cura di Mauro Toniolo.\nSabato 15 aprile ore 15,30\nARAV Associazione Allevatori del Veneto presenta Lavoriamo quotidianamente per un latte migliore.\nIl legame tra gli allevamenti e i formaggi è imprescindibile se si vogliono fare prodotti di qualità e che raccontano i luoghi e le tradizioni. L’Associazione Regionale degli Allevatori del Veneto (ARAV) è da tempo immemore che aiuta i suoi associati ad essere migliori.\nModeratore: Alessandro Fantini – Direttore di Ruminantia\nIntervengono:\nFloriano De Franceschi Presidente ARAV\nRoberta Turato – ARAV\nRaimondo Del Pra – ARAV\nDomenica 16 aprile ore 10,30\nIl turismo del formaggio ed il progetto Open Day\nGli estimatori dei formaggi d’arte amano anche visitare i caseifici dove vengono prodotti, sentire raccontare la storia delle loro creazioni e del contesto nel quale sono immersi. Il turismo del formaggio è un’esperienza a tutto tondo e in questo seminario si parlerà di chi li organizza e di nuovi progetti.\nModeratore: Alessandro Fantini – Direttore di Ruminantia\nIntervengono:\nEros Scarafoni, allevatore e casaro e Presidente dell’Associazione “Rete del Turismo Caseario”.\nRenato Brancaleoni – Affinatore “Fossa dell’Abbondanza” FC\nLuca Olivan – Direttore di Guru Comunicazione\nDavid Sterchele – Confcommercio Vicenza, per l’esperienza di Made in Malga\nDomenica 16 aprile ore 15,30\nRuminantia presenta: Domus Casei, il luogo dove caseifici, ristoratori e pubblico si incontrano per condividere una comune passione.\nLa rubrica Domus Casei, della rivista digitale Ruminantia, è un luogo dove si sviluppa la cultura dei prodotti del latte, dal campo alla tavola. In questo seminario verrà presentato il progetto Il carrello dei formaggi, per promuovere l’ingresso dei formaggi nella ristorazione e il portale “Formaggi & Caseifici” IL VIAGGIO NEL FORMAGGIO ITALIANO dove scoprire un territorio attraverso la cultura casearia.\nModeratore: Alessandro Fantini – Direttore di Ruminantia\nIntervengono:\nRoberta Terrigno – Coordinatrice di Domus Casei\nRiccardo Cavalieri di Muvia\nLunedì 17 aprile ore 10,30\nAggiungi un formaggio a tavola.\nIl ruolo del formaggio a tavola. Come avvenne per il vino è necessario che i formaggi entrino nel menù della ristorazione e nasca la cultura di saperli presentare e abbinare con sapienza. Questo crea indubbi vantaggi ai caseifici, ai ristoranti e ai buongustai.\nModeratore: Alessandro Fantini – Direttore di Ruminantia\nIntervengono:\nRoberta Terrigno – Coordinatrice di Domus Casei\nIvano Maero – Ristoratore, “La Torre” CN Premio Miglior carrello dei formaggi d’Italia\nEnzo Penacio – Ristoratore , “Locanda Penaceto” VI\nAlessia Cipolla –Il formaggio nei menù del passato e del presente\nMatteo Veschetti – Casaro del Caseificio San Faustino\nLunedì 17 aprile ore 15,30\nAlessia Cipolla presenta: Il formaggio nei menu d’epoca\n \n \n
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