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SUMMARY:Eruzioni del gusto: 7 – 10 Ottobre 2022, Pietrarsa
DESCRIPTION:In arrivo la quarta edizione di Eruzioni del gusto, evento culturale ed espositivo sull’enogastronomia delle terre vulcaniche d’Italia aperto al pubblico, promosso dall’associazione culturale ORONERO – Dalle scritture del fuoco, in collaborazione e con il contributo della Regione Campania.\nAvranno luogo show cooking in collaborazione con Unione Regionale Cuochi della Campania, Associazione Provinciale Cuochi Napoli e il Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania, dibattiti, workshop, B2B, e altri importanti appuntamenti, in presenza o in streaming nella nostra piazza virtuale.\nQuando: 7 – 10 Ottobre 2022\nDove: Padiglione delle Locomotive a vapore del Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa\nOrari:\nVenerdì 7 ottobre\nOre 11,00 – 19,00\n(ultimo ingresso ore 18.00)\nSabato 8 ottobre\nOre 10,00 – 20,30\n(ultimo ingresso ore 19.30)\nDomenica 9 ottobre\nOre 10,00 – 20,00\n(ultimo ingresso ore 19.00)\nLunedì 10 ottobre\nOre 09,00 – 19,30\n(ultimo ingresso ore 19.00)\nCosto:\nIngresso: con il ticket del museo\nVenerdì: € 3,00\nSabato e Domenica: € 5,00\nInfo:\nwww.eruzionidelgusto.it\n \nProgramma\nVenerdì 7 Ottobre\nOre 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nInaugurazione ufficiale\nDurante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:\n– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)\n– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)\n– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)\nOre 13:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“AZIENDE CENTENARIE – Casi vincenti del Sud”\nModera: Antonio Savarese Direttore di Foodmakers.it\nRelatori:\nAlessandro Condurro presidente Michele in the World\nAndrea D’Angelo vice presidente Strega Alberti\n \nOre 15:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nVulcani: portatori di vita, portatori di morte\nFEAMP 2014 – 2020\nProgetto multimisura ISSPA\nInnovazione, sviluppo e sostenibilità nel settore della pesca e dell’acquacoltura per la Regione Campania\nDott. Vincenzo Saggiomo (Direttore Fondazione Dohrn)\nDott. Marco Signore Ph.D. Technologist Communication\nOre 16:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nFeamp Campania \n“Pesca e Olivicoltura: le sfide di due settori strategici difronte ai profondi cambiamenti socio-economici”\n– Serena Monaco (Funzionario UOD Caccia, Pesca e Acquacoltura della Regione Campania)\n– Antonio Limone (Direttore generale Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno)\n– Raffaele Amore (Presidente Cia Campania e Presidente del comitato promotore per l’IGP “olio Campania”)\n– Teresa Del Giudice, Raffele Sacchi e Gianni Cicia: Olio extra-vergine campano e nuove strategie di marketing: il progetto BOXNARRANTE\n– Rossella Di Monaco (Dipartimento di Agraria – Università di Napoli Federico II) Le nuove sfide della pesca e dell’acquacoltura: il progetto PRIMA “SUREFISH”\n \nSabato 8 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore\nDurante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:\n– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)\n– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)\n– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)\nOre 11:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nProf. Luigi Moio\n(Ord. Enologia Università di Napoli Federico II e Presidente OIV Organizzazione Internazionale della vigna e del vino – Parigi)\nIl DOMANI DEL VINO: IL RUOLO DELLA RICERCA SCIENTIFICA\nCoordina Antonio Corbo (Giornalista – Editorialista de’ La Repubblica)\nIntervengono:\n– Prof. Luigi Frusciante (Emerito di Genetica Agraria Università di Napoli Federico II)\n– Prof. Mario Pezzotti (Direttore Fondazione Edmund Mach – Università di Trento)\n– Prof.ssa Annalisa Polverari (Ord. Patologia Vegetale Università di Verona)\nOre 12:15 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nTESTIMONIANZE DI DONNE E UOMINI PER CUI LA PASSIONE PER IL CIBO É RAGIONE DI VITA\nLa Cucina Illuminata a Luci Rosse\nMenù Degustativo\n– “L’ATTESA” Pane cafone, olio, pummarurel ro’ vesuvio\n– “IL FINTO RAGÙ” Ziti spezzati di Gragnano con ragù napoletano con pomodoro San Marzano\nA cura di:\n– Prof. Michele Scogliamiglio esperto di scienze dell’alimentazione – scrittore\n– Dott. Patrizia Spigno ricercatrice biodiversità orticole arca 2010 – agronoma\n– Fofò Ferriere gastronomo\nOre 13:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“Turismo Enogastronomico – il caso Pepe in Grani a Caiazzo”\nIntervista a Franco Pepe a cura di Antonio Savarese – Direttore di Foodmakers.it\nOre 15:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nEruzioni del Gusto EXPORT:\n– Panel Delegazioni Canada\n– Marianna Simeone Delegazione del Québec “Québec: la porta d’accesso al Nord-America”\n– Claudio Squillaci Socio fondatore SCLN Tax&Legal “Progetti di internazionalizzazione a supporto delle MPMI”\n– Ruggera Sarcina Camera di Commercio Italiana in Québec “Canada: le opportunità che non ti aspetti per il settore vitivinicolo campano”\n– Carlo De Simone European Brokers “La supply chain finance, strumento per rilanciare la filiera dell’agro-alimentare”.\n– Guido Ruggeri Responsabile Piattaforma Estero & Partnership BPERBANCA “I principali strumenti di incasso e pagamento tra Canada e Italia”\n– Angelo Chiuchiarelli Responsabile Desk Canada SCLN Tax&Legal socio fondatore Italy2Canada “Perché fare business in Canada”\n– Consolato Gattuso socio fondatore GBM Montreal “Doing Business in Canada: vantaggi e sfide”\n– Debora Valente Partner SCLN Tax&Legal “Come esportare in Canada: Best Practice”\nOre 16:00 – Cattedrale\nMasterclass\nLe denominazioni di origine della Campania. I vini bianchi.\nA cura dei:\nI Consorzi di Tutela Vini della Campania in collaborazione con AIS Campania.\nRelatori:\n– Tommaso Luongo Presidente AIS Campania\n– Ernesto Lamatta Delegato AIS Vesuvio\nOre 17:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nPresentazione Libro\nAsprinio d’Aversa – “Racconto di un matrimonio Felix di 3000 Anni fa”\nAutore : Michele Scognamiglio\nIntroduce e Modera: Antonio Medici Giornalista\nIntervengono:\n– Antonio Cosentino (Cantine Bonaparte)\n– Umberto Trombelli Enologo\n– Michele Scognamiglio Autore\nCon degustazione vini di Cantine Bonaparte guidata da Alberto Capasso Slow Food.\n \nOre 17:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“Gli antichi frutti del Vesuvio: viaggio sensoriale alla riscoperta dei nostri sapori perduti.”\nA cura di Gaetano Romano.\n \nDalle ore 17:00 alle 17:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“La multidimensionalità territoriale nell’enoturismo: impresa, biodiversità e impatto sociale”\nGiuseppe Festa Direttore del Corso di “Wine Business” – Università degli Studi di Salerno Simone Feoli Delegato Sezione di Benevento – ONAV Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino\nGaetano Cataldo Presidente “Identità Mediterranea” – Project Manager “Mosaico per Procida”\nMarco Razzano Consiglio Nazionale Città del Vino – Consiglio Europeo RECEVIN\nOre 18:30 – La Cattedrale\nORCHESTRA SCARLATTI YOUNG\n“Concerto Straordinario e Spumeggiante”\nMusiche di: Rossini, Offenbach, Strauss\nDomenica 9 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore\nDurante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:\n– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)\n– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)\n– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)\nDalle ore 10:30 alle 11:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nTavola Rotonda\n“L’accordo di rete per la promozione della Biodiversità Campana e per attivare sinergie tra gli aderenti – Progetto ABC”\nA cura di:\nFunzionari della Regione Campania\nMassimo Zaccardelli e Rosa Pepe CREA – Orticoltura e Florovivaismo di Pontecagnano (SA)\nPatrizia Spigno ARCA 2010\nOre 11:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nPresentazione libro:\nLA MINESTRA E ‘ MARITATA\nRitratto storico della gastronomia meridionale di Gennaro Avano\nInterviene l’autore\nOre 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nSeminario\nPresentazione del Progetto LEGUBIOCER (PSR 2014-2020 Regione Campania, Misura 16, Tipologia di Intervento 16.1.1 – Azione 2)\nA cura di:\nMassimo Zaccardelli e Rosa Pepe CREA – Orticoltura e Florovivaismo di Pontecagnano (SA)\n \nOre 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nPanel Test\nColatura Alici di Cetara Dop\n \nOre 12:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“Campi flegrei una rete di imprese per il turismo”\nRoberto Laringe Presidente Federalberghi Campi Flegrei\nOre 16:00 – Cattedrale\nMasterclass\nLe denominazioni di origine della Campania. I vini rossi.\nA cura dei:\nI Consorzi di Tutela Vini della Campania in collaborazione con AIS Campania.\nRelatori:\nFranco De Luca Coordinatore Didattica AIS Campania\nMarianna Cotecchia Consigliere Regionale AIS Campania\n \nOre 15:30 – Padiglione delle Locomotive a Vapore\nLaboratorio\nLe cipolle del Progetto ABC\nA cura della:\nProf.ssa Enrica De Falco Università degli Studi di Salerno\nOre 16:30 – Padiglione delle Locomotive a Vapore\nLaboratorio\nTecniche di riconoscimento semi e ricerca di semi estranei\nA cura di:\nNikita Trotta e Maurizio Giannatiempo CREA – Difesa e Certificazione di Battipaglia (SA)\n \nLunedì 10 Ottobre – Padiglione delle Locomotive a vapore\nDurante la giornata, Show Cooking in collaborazione con:\n– URCC (Unione Regionale Cuochi della Campania)\n– APCN (Associazione Provinciale Cuochi Napoli)\n– DSE-FIC (Dipartimento Solidarietà Emergenze della Campania)\n \nOrario da definire – Padiglione delle Locomotive a vapore\nDIETA MEDITERRANEA\nIntervengono:\nProf. Raffaele Sacchi (Docente Scienze e Tecnologie Alimentari Dip. di Agraria Università di Napoli Federico II e Coordinatore del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche Mediterranee)\nA cura del Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli Federico II\nOre 10:00 – Padiglione delle Locomotive\nTurismo, Economia e Informazione nella deontologia del giornalista\nTra i Partecipanti:\nOTTAVIO LUCARELLI Presidente dell’Ordine Giornalisti della Campania\nORESTE ORVITTI Direttore Museo Nazionale Ferroviario di Pietrarsa\nCARMINE MAIONE Giornalista – Presidente Oronero\nMARIANNA FERRI Giornalista – Ufficio stampa Regione Campania\nProf. GIOVANNI CICIA Docente di Cultura Gastronomica ed Ethical Food – corso di laurea in Hospitality Management – Università di Napoli Federico II\nOre 10:00 – Cattedrale\nTavolo tecnico organizzato dal Formez, nell’ambito del progetto forza pesca, misura 2.50\nStrumenti innovativi per migliorare la Competitività e la Sostenibilità della mitilicoltura Campana: il ruolo delle Certificazioni e dei Marchi di tutela e garanzia\nFacilitatore:\nDott. Alberico Simioli Coordinatore Assistenza Tecnica “Predisposizione PN-FEAMPA 21-27”\nIntervengono:\nDott.ssa Linda Toderico Funzionario Ufficio Caccia, Pesca e Acquacoltura Regione Campania\nProf. Vincenzo Peretti Professore di Zootecnica generale e miglioramento genetico Università di Napoli Federico II\nDott. Giuseppe Prioli Presidente Associazione Mediterranea Acquacoltori\nDott. Massimo Bellavista Esperto in Sviluppo Locale Partecipativo\nDott. Mario Pennella Giornalista – Esperto in Comunicazione\nOre 11.00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nL’ITALIA ALL’ESTERO, PRODOTTI E PROPOSTE CHE VINCONO LE SCELTE\nIntervengono:\nDott. Salvatore Velotto (Presidente Ord.Tecnologi Alimentari Campania e Lazio)\nMatt Maslowski (President & Ceo Mangia, Inc – California USA)\nNicola Caputo (Ass. Agricoltura Regione Campania)\nGiacomo Miola (Founder GastroniomicTrekking)\nLoredana Raia (Vice Presidente Consiglio Regione Campania)\nOre 12:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nLA VALORIZZAZIONE DEL PATRIMONIO UNESCO DELLA PROVINCIA DI SIENA ATTRAVERSO I PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO\nProgetto a cura di Toscana Promozione Turismo e Camera di Commercio di Arezzo-Siena\nRelatore: Dott. Marco Randellini Segretario Generale Camera di Commercio di Arezzo-Siena\nOre 14:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nAss. all’Agricoltura Nicola Caputo e Ass. al Turismo Felice Casucci della Regione Campania\n“Imprenditorialità e porfessionalità nel settore agroalimentare al centro di un progetto di sviluppo economico integrato.”\nOre 15:00 – Padiglione delle Locomotive a vapore\nPERCORSI TURISTICI ENOGASTRONOMICI E NUOVE ESPERIENZE DI VIAGGIO\nModera:\nMarianna Ferri (Ufficio stampa Regione Campania)\nRosanna Romano (Direttore generale Cultura e Turismo Regione Campania)\nFelice Casucci (Assessore al Turismo Regione Campania)\nOre 16:30 – Padiglione delle Locomotive a vapore\n“Giovani winemakers, storie di Innovazione e sostenibilità“\nModera: Antonio Savarese Direttore Foodmakers.it\nRelatori:\nFrancesco de Pierro Enologo Passo delle Tortore\nCristina Varchetta Responsabile ospitalità Enoturismo\nMariapina Fontana responsabile commerciale\n \nOre 17:00 – Cattedrale\nPresentazione delle aziende vinicole e vitivinicole della Campania (in collaborazione con AIS Campania)\nDegustazione di circa 400 referenze premiate di oltre 150 aziende\n
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