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SUMMARY:OKÙS, Trieste Food Lab: dal 19 al 21 novembre 2021
DESCRIPTION:OKÙS, Trieste Food Lab, è un laboratorio internazionale del gusto, promosso dalla rete d’impresa Carso Kras tramite il GAL Carso in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Trieste. L’iniziativa, inserita all’interno della terza edizione del festival Farmer & Artist, si svolgerà dal 19 al 21 novembre tra Trieste, Carso e Istria. Un’occasione per scoprire, attraverso laboratori, cene e degustazioni professionali, le migliori produzioni casearie internazionali a latte crudo, le conserve a base di pesce prodotte sul suolo nazionale, i prodotti dei Presìdi di Slow Food del Friuli-Venezia Giulia, nonché i vini e i vignaioli locali.\nIl programma\nVenerdì 19 novembre 2021\nAntico Caffè San Marco, Trieste\nore 18.30: Trieste presentazione in anteprima regionale del libro “L’Atlante gastronomico dei presìdi”, Slow Food Editore. Un viaggio per l’Italia attraverso i 349 Presìdi Slow Food\nSabato 20 novembre 2021\nSavoia Excelsior Palace, Trieste\nore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra formaggi francesi e vini nostrani. Quattro formaggi di Joseph Paccard, affinatore dalle Alpi della Savoia sostenuto e difeso da Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Škerk, Lenardon, Merlak e Budin.\nCosto: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.\nDurata: 1,30h.\nPrenota qui per partecipare alle 14,30\nPrenota qui per partecipare alle 17,00\nore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra formaggi svizzeri e vini locali.Quattro dei formaggi di Gourmino, tra i più rappresentativi delle alpi svizzere e compreso l’Emmentaler presidio Slow Food, saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Zidarich, Grgič, Cacovich e Milič.\nCosto: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.\nDurata: 1,30h.\nPrenota qui per partecipare alle 14,30\nPrenota qui per partecipare alle 17,00\nore 14,30 e ore 17,00: Laboratorio tra conserve di pesce gourmet e vitovska. Quattro presidi Slow Food italiani di conserve di mare, lago e torrente saranno in degustazione e accoppiamento coi vini locali di Skerlj, Bajta, Kocjančič, Damijan Milič e Ostrouska.\nCosto: €35,00. Per i soci Slow Food €30,00.\nDurata: 1,30h.\nPrenota qui per partecipare alle 14,30\nPrenota qui per partecipare alle 17,00\nore 20,00 – 23,00: A cena coi presidi Slow Food Fvg e i vini locali. Occasione unica per chi ama la campagna tra Carso, Istria e Trieste ma non vuole fermarsi ai suoi confini. Presidi Slow Food e prodotti dell’Arca del gusto del Friuli-Venezia Giulia con alcuni vini appartenenti alla comunità dei vignaioli locali, presenti nella guida Slow Wine 2022.\nCosto: €75,00. Per i soci Slow Food €70,00.\nPer vedere il menu e prenotare clicca qui.\nDomenica 21 novembre 2021\nLa domenica in cantina: Cacovich e Škerk\nore 10,00: visita della cantina Dimitri Cacovich a Longera (Trieste)\nore 14,30: visita della cantina Sandi Škerk a Prepotto (Duino Aurisina)\nCosto: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.\nDurata: 1,30h per ogni visita.\nLa domenica in cantina: Zidarich e Grgič\nore 10,00: visita della cantina Benjamin Zidarich a Prepotto (Duino Aurisina)\nore 16,00: visita della cantina Igor Grgič a Padriciano (Trieste)\nCosto: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.\nDurata: 1,30h per ogni visita.\nLa domenica in cantina: Kocjančič e Lenardon\nore 10,00: visita della cantina Rado Kocjančič a Dolga Krona (Dolina)\nore 14,30: visita della cantina Bruno Lenardon a Pisciolon (Muggia)\nCosto: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.\nDurata: 1,30h per ogni visita.\nPer prenotare clicca qui\nLa domenica in cantina: Bajta e Damijan Milič\nore 10,00: visita della cantina Bajta a Sales (Sgonico)\nore 14,30: visita della cantina Damijan Milič a Repen (Monrupino)\nCosto: €25,00. Per i soci Slow Food €20,00.\nDurata: 1,30h per ogni visita.\nPer prenotare clicca qui\n
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