Wine & Siena : 30 – 31 gennaio 2016

Una selezione di 100 aziende vitivinicole e 45 artigiani del gusto provenienti dalla Toscana, insieme a 40 cantine provenienti dalle più rinomate regioni vitivinicole a livello nazionale.

Wine&Siena si terrà nelle sale di Rocca Salimbeni, della sede storica di Banca Monte dei Paschi di Siena e del Grand Hotel Continental ospiteranno la manifestazione. Un’occasione unica per visitare e respirare la storia di un territorio attraverso la sua arte.

Info:

0471210011

info@wineandsiena.it

www.wineandsiena.it

orariebiglietti-1024x696

Ingresso

Giornaliero € 40,00

Mezza giornata € 25,00

Aziende Vino

Toscana

Aia Vecchia

Argiano

Avignonesi

Badia A Coltibuono

Banfi

Barone Ricasoli

Bellaria

Bibi Graetz

Bicocchi Francesca

Biondi Santi Jacopo

Borgo Scopeto e Caparzo

Boscarelli

Bottega

Caiarossa

Capannelle

Casa alle Vacche

Casale dello Sparviero

Casanova di Neri

Castel di Pugna

Castello D´Albola

Castello del Terriccio

Castello di Ama

Castello di Fonterutoli

Castello di Meleto

Castello di Radda – Agricole Gussalli Beretta

Castello Poggiarello

Castiglion del Bosco

Celestina Fè

Cesani Vincenzo

Col d’Orcia

Col di Lamo

Contucci

Cupano

Dievole

Donatella Cinelli Colombini

Fabrizio Dionisio

Famiglia Cecchi

Fattoria Camporignano

Fattoria Casabianca

Fattoria dei Barbi

Fattoria di Corsignano

Fattoria Di Magliano

Fattoria La Massa

Fattoria Mantellassi

Fattoria Tregole

Fèlsina

Fortulla

Fuligni

Gianni Brunelli

I Balzini

Il Borro

Il Colombaio

La Fiorita

La Gerla

La Magia

La Mannella

La Poderina Toscana

Leuta

Lisini

Loacker Corte Pavone

Losi Querciavalle

Marchesi de’ Frescobaldi

Marchesi de’ Frescobaldi – Castello di Pomino

Maria Caterina Dei

Michele Satta

Molino di Sant´Antimo

Olivi – Le Buche

Ornellaia

Panizzi

Petra

Podere Albiano

Podere Forte

Podere il Carnasciale

Podernuovo a Palazzone

Poggio al Tesoro

Poggio Bonelli

Poggio Grande

Poggio San Polo

Poggioventoso Vini

Rocca delle Macìe

Ruffino

Salcheto

Sasso di Sole

Sesti

Tenuta Caccia al Piano 1868

Tenuta di Arceno – Arcanum

Tenuta di Capezzana

Tenuta Luce della Vite

Tenuta San Giorgio

Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari

Tenute Guicciardini Strozzi

Tolaini

Val D’Orcia Terre Senesi

Vignaioli del Morellino di Scansano

Villa a Sesta

Villa Poggio Salvi

Villa Trasqua

Piemonte

Agricola Brandini

Casa E. di Mirafiore

Conterno Fantino

Fontanafredda

Giacomo Borgogno e Figli

Parusso Armando

Sordo Giovanni

Tenuta il Falchetto

Vite ColteSalone-feste-e1450459463224

Liguria

Lunae Bosoni

Lombardia

Bellavista

Derbusco Cives

Lantieri De Paratico

Monsupello

Podere Bignolino

Selva Capuzza

Tenuta Vinea Scersce´

Trentino

Eredi di Cobelli Aldo

La Vigne

Maso Villa Piccola

Trento DOC

Abate Nero
Accademia del Vino Cadelaghet
Agraria Riva del Garda
Altemasi
Balter
Bellaveder
Borgo dei Posseri
Cantina di Aldeno
Cantina d’Isera
Cantina Mori Colli Zugna
Cantina Rotaliana di Mezzolombardo
Cantina Roverè della Luna
Cantina Sociale di Trento
Cantina Toblino
Cantine Monfort
Cembra Cantina di Montagna
Cesarini Sforza Spumanti
Concilio
Conti Bossi Fedrigotti
Conti Wallenburg
Endrizzi
Ferrari F.lli Lunelli
Fondazione Edmund Mach-Istituto Agrario San Michele
Gaierhof
Letrari
Madonna delle Vittorie
Marco Tonini Az. Agricola
Maso Martis
Maso Poli
Metius
Moser
Opera Vitivinicola in Valdicembra
Pedrotti Spumanti
Pisoni F.lli
Revì
Rotari
San Michael
Simoncelli Armando
Viticoltori in Avio
Vivallis
Zanotelli Elio & F.lli
Zeni Giorgio
Zeni Roberto

Alto Adige

Alois Lageder

Cantina Kellerei Meran Burggräfler

Castelfeder

Strasserhof

Veneto

Anselmi

Astoria Vini

Begali Lorenzo

Biancavigna

Carlo Ferragù

Colesel Spumanti

Puntozero

Quota 101

Serafini & Vidotto 

Friuli Venezia Giulia

Bastianich

Petrussa

Pizzulin Denis

Renato Keber

Scubla Roberto

Slovenia

Simčič Marjan

Emilia Romagna

Medici Ermete & Figli

Umbria

Cantina Poggio Cavallo

Cantine Briziarelli

Marche

Rio Maggio

Terre Cortesi Moncaro

Abruzzo

Cantina Tollo

Cantina Zaccagnini

Citra Vini

Fattoria La Valentina

Veneto/Lombardia/Toscana

Tommasi Family Estates

Veneto/Toscana

Bertani Domains

Palazzo-Salimbeni_scala-Pierluigi-Spadolini-1

Aziende Food

Toscana

Antica Salumeria Salvini

Azienda Agricola Vigni Mario

Birrificio S. Quirico

Casa Porciatti dal 1965

Cioccolateria Le Follie di Arnolfo

Consorzio di Tutela della Cinta Senese D.O.P

Il Mastro di San Gimignano

La Diana

La Fabbrica del Panforte

La Locanda del vino Nobile

La Macelleria di Alessio e Riccardo

Le Dolcezze di Siena

Macelleria Pandolfi Franco

Macelleria Rapaccini Paolo

Raimo Carmine

S.A.L.C.I.S

Savini Tartufi SRL

Piemonte

Il Melograno Distribuzione

Alto Adige

Prelibatezze Alto Adige

Veneto

Baghi’s

Bottega

Emilia Romagna

Il Borgo del Balsamico

Marche

Distilleria Varnelli

Campania

Alma De Lux Artigiani del Gusto

Calabria

Nero di Calabria

Italia

Conad

MASTERCLASSES

Rocca Salimbeni, Sala Strozzi Monte Paschi di Siena

Luca Gardini ha selezionato alcuni dei vini più rappresentativi del nostro territorio, vieni a degustarli e a conoscerli insieme a lui.

Domenica 31 gennaio ore 11.30

Il Chianti classico

Castello di Monsanto Il Poggio Chianti Classico Riserva 2011

La Sala Chianti Classico 2013

Castell’in Villa Chianti Classico2011

Castello d’Albola Chianti Classico Gran Selezione “Il Solatio” 2012 

Barone Ricasoli Gran Selezione Colledilà 2011

Mazzei Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione 2012

Poggio Bonelli Chianti Classico 2012 

 

Domenica 31 gennaio ore 15.30

Brunello di Montalcino: orizzontale 2011

Casanova di Neri Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2011

Biondi Santi Brunello di Montalcino DOCG 2011

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG 2011

San Filippo Brunello di Montalcino DOCG 2011

Banfi Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2011

Siro Pacenti Brunello di Montalcino DOCG Pelagrilli 2011

Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino DOCG 2011

 

Prezzo del biglietto: 25 €
Modalità di prenotazione: info@meranowinefestival.com

APPUNTAMENTISala-Olimpia-e1450459374445

Senarum Vinea 

Sabato 30/01 ore 15.00
Sala San Donato, Rocca Salimbeni

Si chiamano GorgottescoTeneroneSalamannaPrugnolo gentileRossoneMammolo e si distinguono dai vitigni più noti soprattutto per una particolarità: da centinaia di anni il loro terroird’elezione è la città di Siena. Sono alcuni dei più antichi vitigni che la città ha riscoperto grazie aSenarum Vineale vigne storiche di Siena. In occasione di Wine&Siena verrà presentato il progetto di riconoscimento e valorizzazione del patrimonio viticolo autoctono e delle forme storiche di coltivazione nella città murata, ideato dal Laboratorio di Etruscologia e Antichità Italiche dell’Università di Siena e promosso dall’Associazione Nazionale Città del Vino con il contributo della Fondazione Monte dei Paschi di Siena. Il progetto ha avuto inizio nel 2008.
Accesso libero alla Sala con biglietto d’ingresso

DEGUSTAZIONI

Vini e carne Chianina e di Cinta

sabato 30 gennaio dalle 20.00 alle 23.00
store Sapori&Dintorni Conad  | Piazza del Campo

I maestri dell’Associazione Compagnia degli Chef e Sapori&Dintorni Conad, insieme, per offrirti l’irripetibile occasione di degustare le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio

– Battuta di Chianina

– Tataki di Chianina

– Polpettine di Chianina

– Spiedini con Senape e Soya

– Girello al Vapore con Salsa Tonnata

– Insalata di Farro con Straccetti di Chianina

– Pici Senese al Ragù Bianco

– Crema cotta al Rosmarino

I sapori delle migliori carni Senesi saranno esaltati dai più rinomati vini dei produttori locali.
Prezzo: 18 €
Modalità di prenotazione: saporiedintorni_ilcampo@conaddeltirreno.it o  tel. 0577/275740

Vini e formaggi pecorini

domenica 31 gennaio dalle 20.00 alle 23.00
store Sapori&Dintorni Conad  | Piazza del Campo

I maestri dell’Associazione Compagnia degli Chef e Sapori&Dintorni Conad, insieme, per offrirti l’irripetibile occasione di degustare le eccellenze enogastronomiche del nostro territorio

– Pecorino Sedano e Noci

– Pecorino in Carrozza e Acciughe

– Spiedini di Dolce e Piccante

– Flan di Carciofi e Vellutata di Pecorino

– Pecorino Dolce e Piccante in Pastella

– Risotto al Brunello, crema di Pecorino e Pancetta Croccante

– Cannoli di Pecorino e Chinotto candito di Savona

I sapori delle migliori formaggi Senesi saranno esaltati dai più rinomati vini dei produttori locali.
Prezzo: 18 €
Modalità di prenotazione: saporiedintorni_ilcampo@conaddeltirreno.it o  tel. 0577/275740

Showcooking

Sabato 30/01

SHOWCOOKING DoppioFuoco
chef VS blogger – Sfida ai fornelli


13.30 La cucina del recupero, non è la solita zuppa

Zuppe di legumi senesi e francesina.
La cucina povera interpretata dalla food blogger Sabrina Fattorini del blog Architettando in cucina

Ferraiolo Chianti DOCG 2013
San Piero Chianti Classico riserva DOCG 2013


16.45 Merenda di lusso al Consorzio Agrario

La Cinta in verticale, 24-30-38 mesi di stagionature a confronto e schiacciata di farina verna, la farina da grani antichi.
Food blogger Sabrina Fattorini del blog Architettando in cucina

Bollicine vicine: Felsina rosé Castelnuovo Berardenga, Ca’ de Sass bianco Trequanda


19.30 La cucina d’autore Nico Atrigna chef dell’ Osteria Le logge di Siena

Raviolo con farina Verna e ripieno di cibreo

Razza Chianina, tagliata di Chianina con riduzione di rape rosse, vino, farina di ghiande e ravanelli fermentati

San Piero Chianti Classico DOCG 2013
Bicchierino Chianti Classico riserva DOCG 2008

Ingresso 15 € a persona

Tutti gli show cooking si tengono presso il Consorzio Agrario di Siena via Pianigiani 9.
Per prenotare tel. 348-0216972 347-6137678 oppure
 siena@c-way.it

 

 

 

 

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