Slow Food Monti della Tolfa – Civitavecchia Terra Madre Day 10 dicembre 2015

In occasione  del Terra Madre Day la Condotta Monti della Tolfa – Civitavecchia organizza

Giovedi’ 10 Dicembre alle ore 20.30, presso il ristorante Pane, Amore e Fantasia, Via Calisse 20  Civitavecchia.

Fish and Beer

una cena dove i piatti di pesce locale, preparati con i Presidi Slow Food , saranno accompagnati da Birre Belghe, selezionate dal Docente Slow Food Roberto Muzi

Menu:

Carpaccio di Palamita dell’Arcipelago Toscano marinato agli agrumi con puntarelle al “pisto”;

Polpo grigliato marinato al tabasco su crema di Cicerchie di Serre de’ Conti

Risotto al carciofo violetto e seppie locali

Cavatelli al filetto di triglia di scoglio e Pomodorini del Piennolo del Vesuvio

Filetto di Ricciola locale alla siciliana con Capperi di salina  su crostone di Pane giallo di Allumiere

Tiramisù all’amaretto

€ 38.00

La rete di Terra Madre è formata dagli agricoltori, gli allevatori, i pescatori, i trasformatori, i cuochi che con la loro visione e i loro saperi lavorano per promuovere una nuova gastronomia, fondata sulla tutela della biodiversità, la protezione dell’ambiente e il rispetto delle culture e delle tradizioni locali.
La rete di Terra Madre propone soluzioni efficaci, che partono proprio dai territori, dai paesaggi, dalla conservazione di varietà vegetali e specie animali e dalle culture culinarie locali che, nel tempo, hanno permesso di preservare le risorse naturali senza deturparle.

 

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