Hotel Sina Bernini Bristol, piazza Barberini, una terrazza splendida che guarda dall’alto la città di Roma.
È lì, ospiti del ristorante Giuda Ballerino di Andrea Fusco, che si è inaugurata la VI edizione di Sina Chef’s Cup Contest.
Competizione tra chef stellati con creazioni basate su temi specifici. Quest’anno è il turno della Musica come tema d’ispirazione.
Per questa prima tappa della manifestazione, gli chef che si sono esibiti, è il caso di dirlo, a suon di piatti, sono stati Giuseppe Aversa ed Umberto de Martino.
Il primo, patron del Ristorante ”Il Buco” di Sorrento e stellato da 14 anni, il secondo neostellato e proprietario del ristorante bergamasco “Florian Maison”.
I piatti che la coppia ha creato, ottenendo punteggi molti alti, dalla giuria capitanata da Giuseppe Cerasa e Federico de Cesare Viola, sono stati un Risotto con corallo di gambero rosso, burrata ed arancia, per Umberto Martino, ispirato da “Torna a Surriento” e Polpo e Calamaro per Peppe Aversa, ispirato da “Ma che Bontà” di Mina.
Ovviamente non ha potuto astenersi dal partecipare con la propria creatività lo Chef Andrea Fusco, che da padrone di casa ha comandato la sua brigata nella preparazione dei due piatti che abbiamo citato, preparando inoltre due piatti “Musicali”, Triglia croccante, scalogno al fegato grasso e zucca ispirato a ‘ Twist and shout ‘ dei Beatles e il Toast al burro, crema alla curcuma e rabarbaro ispirato a “Too much” di Elvis Presley.
Un’esperienza più che una competizione, con un binomio di tutto rispetto, pietanze-musica, che vedrà le prossime tappe tutte ospitate ovviamente dal gruppo Sina, la cui Presidente, Matilde Salvo Bocca, ha avuto modo di sottolineare l’impegno e l’entusiasmo del gruppo ad accogliere tanti chef di questa levatura.
Questi i prossimi appuntamenti del Sina Chef’s Cup Contest:
06.03.2018 Bellevue Suites & Spa a Cortina d’Ampezzo, Ristorante Stella Polare
20.03.2018 Sina Brufani a Perugia, Ristorante Collins
15.05.2018 Sina Astor a Viareggio, Ristorante La Conchiglia
12.06.2018 Sina Villa Medici a Firenze, Ristorante Conservatory
19.06.2018 Sina Villa Matilde a Romano Canavese (Torino), Ristorante Le Scuderie
17.07.2018 Sina Centurion Palace a Venezia, Ristorante Antinoo’s Lounge & Restaurant
25.09.2018 Sina Villa Medici a Firenze, Ristorante gourmet Sina Villa Medici
23.10.2018 Sina Maria Luigia a Parma, Ristorante Maxim’s
20.11.2018 Sina De la Ville a Milano, Ristorante L’Opéra
La serata finale invece verrà definita prossimamente e vedrà protagonisti i due chef della coppia che avrà ottenuto il punteggio più alto.
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- Info Autore
Riccardo Roselli
Classe 1984, romano e Romanista. Dopo la formazione universitaria si dedica al cibo e l’enogastronomia in generale.
Ottenuta la qualifica professionale di Sommelier, un diploma di primo livello Onaf e un attestato professionale in una scuola di cucina, collabora con la Fisar in servizi, degustazioni ed eventi. Consulente in enoteche per carte dei vini e organizzazioni del food e beverage con ristoranti e catering, si diletta scrivendo articoli enogastronomici e organizzando eventi e piccole manifestazioni.
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