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Ristoranti d’Italia 2017 del Gambero Rosso, salgono a 29 le 3 forchette

by • 26 ottobre 2016 • Le Guide dei Ristoranti 2017, NotizieComments (0)

img_5813Presentata ieri allo Sheraton Roma, la guida Ristoranti d’Italia 2017 del Gambero Rosso mantiene la sua impostazione: scattare una fotografia dettagliata del panorama italiano del buon mangiare costituita da 2420 indirizzi (270 dei quali sono nuovi ingressi in guida). Più di 700 pagine per capire cosa sta succedendo nella ristorazione della Penisola. Un mondo sempre più eclettico e dinamico considerato nella fluidità dell’offerta, tanto da richiedere l’introduzione di un nuovo simbolo, la cocotte, per i bistrot. Molti anche i premi, a partire dalle ambite 3 forchette che quest’anno salgono a quota 29 (3 in più del 2016) e vedono ancora in vetta La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri e l’Osteria Francescana.

 

 

img_5824-copiaRistoranti d’Italia 2017
Curatore Giancarlo Perrotta
Gambero Rosso editore
pp.704
€ 22,00
In edicola e in libreria

TRE FORCHETTE
Il punteggio è espresso in centesimi. 
95
Osteria Francescana – Modena
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
94
Villa Crespi – Orta San Giulio [NO]
Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi [NA]
93
La Torre del Saracino – Vico Equense [NA]
92
Piazza Duomo – Alba [CN]
Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio [MN
Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
Le Calandre – Rubano [PD]
Laite – Sappada [BL]
St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Lorenzo – Forte dei Marmi [LU]
Uliassi – Senigallia [AN]
Reale – Castel di Sangro [AQ]
91
Da Vittorio – Brusaporto [BG]
Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate [VA]
Berton – Milano
La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
Enoteca Pinchiorri – Firenze
La Madonnina del Pescatore – Senigallia [AN]
Casa Vissani – Baschi [TR]
La Trota – Rivodutri [RI]
Taverna Estia – Brusciano [NA]
La Madia – Licata [AG]
90
Romano – Viareggio [LU]
Le Colline Ciociare – Acuto [FR]
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino [RM]
Quattro Passi – Massa Lubrense [NA]
S’Apposentu di Casa Puddu – Siddi [VS]

TRE GAMBERI
Consorzio – Torino
La Brinca – Ne [GE]
La Madia – Brione [BS]
Caffè La Crepa – Isola Dovarese [CR]
Osteria del Treno – Milano
Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo [PN]
All’Osteria Bottega – Bologna
Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto [BO]
Il Capanno – Spoleto [PG]
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
Angiolina – Pisciotta [SA]
Antichi Sapori – Andria [BT]
La Locandiera – Bernalda [MT]
Tischi Toschi – Taormina [ME]

TRE BOTTIGLIE
Le Case della Saracca – Monforte d’Alba [CN]
Al Donizetti – Bergamo
Damini Macelleria & Affini – Arzignano [VI]
La Baita – Faenza [RA]
Enoteca Marcucci – Pietrasanta [LU]
Oste della Mal’ora – Terni
Del Gatto – Anzio [RM]
Roscioli – Roma
Trimani – Roma
Le Giare dell’Hotel Rondò – Bari

TRE BOCCALI
Casa Baladin – Piozzo [CN]
Open Baladin – Roma
TRE MAPPAMONDI
Iyo – Milano
Wicky’s Wicuisine Seafood – Milano

TRE COCOTTE

Donatella Bistrot – Oviglio  [AL]
Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia

Miglior qualità/prezzo

La Clusaz – Gignod [AO]
Da Fausto – Cavatore [AL]
La Coccinella – Serravalle Langhe [CN]
D’O – Cornaredo [MI]
La Piazzetta – Montevecchia [LC]
Hidalgo – Postal/Burgstall  [BZ]
La Torre – Spilimbergo [PN]
Vite – Coriano [RN]
Quel Fantastico Giovedì – Ferrara
Mocajo – Guardistallo [PI]
Il Tiglio – Montemonaco [AP]
L’Officina – Perugia
Satricvum – Latina
Zunica 1880 – Civitella del Tronto [TE]
L’Elfo – Capracotta [IS]
Il Papavero – Eboli [SA]
Megaron – Paternopoli [AV]
Il Foro dei Baroni – Puglianello [BN]
La Bul – Bari
La Strega – Palagianello [TA]
Locanda dei Buoni e dei Cattivi – Cagliari

La novità dell’anno
D’O – Cornaredo (MI)

Il bistrot dell’anno
Al Carroponte – Bergamo

Miglior servizio di sala
La Ciau del Tornavento – Treiso (TN)

Miglior servizio di sala in albergo
La Stua de Michil dell’Hotel La Perla – Corvara in Badia (BZ)

Il pastry chef dell’anno
Andrea Tortora – St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano (BZ) 

Il ristoratore dell’anno
Peppino Tinari – Villa Maiella – Guardiagrele (CH)

PREMI SPECIALI
Premio Gambero Rosso e Franciacorta Animante Barone Pizzini
Gusto&salute
“Quando la sostenibilità è forma e sostanza. Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti attraverso una cucina naturale e sana, nel pieno rispetto della terra, dell’ambiente e dell’uomo”

La Grande Limonaia del Lefay Resort – Gargnano (BS)
Le Regard de La Réserve – Caramanico Terme (PE)
Il Nerello del relais Monaci delle Terre Nere – Zafferana Etnea (CT)

Premio Cuoco Emergente 2017 Gambero Rosso e Acqua Panna/San Pellegrino
Martina Caruso | Signum – Salina (ME)

Ristorante con la miglior proposta di abbinamento cibo/birra – Premio Gambero Rosso e IBeer
Il Granchio – Terracina (LT)

Premio i 10 migliori menu di pesce dell’anno – Gambero Rosso e Sella&Mosca
Ma. Ri. Na. – Olgiate Olona (VA)
Antica Osteria da Cera – Campagna Lupia (VE)
Margherita – Mira (VE)
Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
La Pineta – Bibbona (LI)
Romano – Viareggio (LU)
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
La Rosetta – Roma
Da Tuccino – Polignano a Mare (BA)
Rada Restaurant – Positano (NA)

Miglior dessert  alla frutta Premio Gambero Rosso e Consorzio MelaPiù  
Mela verde, pompelmo e cannella
Valeria Piccini | Da Caino | Montemerano (GR)

PremioRistorante con la miglior proposta di piatti di pasta Gambero Rosso e Pastificio dei Campi
Essenza – Milano

Premio Ristorante che valorizza i grandi prodotti caseari Dop italiani Gambero Rosso e Nuova Castelli  Massimo Camia – La Morra (CN)

LA TUSCIA DEL GAMBERO 

Agriristoro Il Calice e la Stella 2 Gamberi Canepina

Al Poggio 1 Gambero Vallerano

Al Vecchio Orologio 2 Gamberi Viterbo

Aldero 74 Civita Castellana

Angoletto della Luce 76Viterbo

Antica Dimora Capranica

Aroma Locanda dei Sapori 76 1 Forchetta Fabro

Beccofino 73 Civita Castellana

Capriccio di Mare 75 1 Forchetta Montalto di Castro

Casa Tuscia Nepi

Casa Vissani 91 3 Forchette Baschi

Dal Sor Francesco 1 Gambero Vetralla

I Sette Consoli 82 2 Forchette Orvieto

Il Bocconcino 1 Gambero Bagnoregio

Il Casaletto 2 Gamberi Viterbo

Il Grottino 74 Viterbo

Il Vicoletto 1563 1 Gambero Vignanello

L’Altro Gusto 74 Viterbo

L’Ape Regina 1 gambero Monteleone d’Orvieto

La Bettola del Buttero 1 Gambero Fabro

La Palomba 2 Gamberi Orvieto

La Parolina 87 2 Forchette Trevinano- Acquapendente

La Piazzetta 1 Gambero Calcata

La Piazzetta del Sole 1 Gambero Farnese

Osteria degli Orti 75 1 Forchetta Vallerano

NascostoPosto 74  Stroncone

Sala della Comitissa 75 1 Forchetta Baschi

Trattoria del Cimino 2 Gamberi Caprarola

Tredici Gradi 2 Gamberi Viterbo

Trippini 82 2 Forchette Baschi

Villa San Michele 79 Vitorchiano

Vinosus Orvieto

 

 

About Francesca Mordacchini Alfani

Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.

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