È stata presentata ieri mattina al Teatro Regio di Parma la “rossa” più amata e temuta della gastronomia. La Guida Michelin 2017 incorona l’Italia come secondo paese al mondo per numero di stelle con 343 stellati di cui 33 novità. Guardando alle città, la Capitale mostra grande dinamismo e acquisisce 18 ristoranti stellati di cui 5 nuovi. Se si guarda alle regioni, la Lombardia continua a portare la toque con 58 stelle seguita dalla Campania con 39. E parlando di Campania non si può non segnalare il ritorno nella ristorazione di Nino di Costanzo che con la sua nuova Dani Maison rientra alla grande conquistando due stelle. Interessante anche il percorso di Enrico Bartolini che porta a casa un bottino di 4 stelle: 2 con il Mudec a Milano, 1 per la Trattoria Enrico Bartolini a Castiglion della Pescaia, 1 per il Casual Ristorante a Bergamo.
Nel firmamento delle stelle della nostra regione grandi novità e confortanti conferme. Riluce la Tuscia con La Parolina di Trevinano-Acquapendente e grazie alla nuova stella assegnata al Bistrot 64 di Roma dove lo chef Noda Kotaro continua a mantenere un legame con molti prodotti della Tuscia e ancora con l’Enoteca La Torre nata a Viterbo e trasferitasi poi a Roma che insieme a Stazione di Posta mantiene la stella seppur con un cambio alla regia. Prendono al volo la stella Giulio Terrinoni con il suo Per me e Marco Martini con The Corner. Accendono il firmamento nella Capitale Assaje e Magnolia, il Vistamare al Lido di Latina (lo chef è cambiato quando la guida era in stampa), Aminta Resort a Genazzano. Continuano a splendere le due stelle de Il Pagliaccio di Anthony Genovese e quelle della Trota dei fratelli Serva, le tre de La Pergola, quella di Colline Ciociare, Acqua Pazza, Il Tino, Pascucci al Porticciolo, Antonello Colonna, Antonello Colonna Labico, Aroma, Il Convivio Troiani, Enoteca Al Parlamento-Achilli, Glass Hostaria, Imago, Metamorfosi, Pipero al Rex.
Rimanendo a Roma perde la stella Il Giuda Ballerino e per chiusura Oliver Glowig e All’Oro.
I premi speciali
Il premio Giovane Chef Michelin Italia 2017 offerto da Alfa Romeo è stato assegnato a Federico Gallo, Locanda del Pilone, Alba.
Il premio Qualità nel tempo Michelin Italia 2017, offerto da Eberhard, è stato assegnato al Ristorante San Domenico, Imola
Le novità della Guida
Arrivata alla 62a edizione, la Guida Michelin 2017 aggiunge ai simboli noti (stelle, Bib Gourmand) il piatto per indicare i ristoranti che propongono un buon pasto con prodotti di qualità. Nuovo anche il sito che permette di scegliere un ristorante secondo gusti, occasioni, budget.
Esordisce la rubrica “Ci Piace” con i suggerimenti degli ispettori e le loro tappe imperdibili – dalla suggestiva “camera con vista“ al ristorantino del cuore.
Guida Michelin 2017
pp.1332
Michelin Italia
€ 22,00
Le stelle della guida MICHELIN Italia 2017
*** Stelle (8)
** Stelle (41)
* Stelle (294)
VALLE D’AOSTA (5*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Aosta | AO | * | Vecchio Ristoro |
| Cogne | AO | * | Le Petit Restaurant |
| Courmayeur | AO | * | Petit Royal |
| Gignod | AO | * | La Clusaz |
| Morgex | AO | * | Café Quinson |
LIGURIA (10*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Arenzano | GE | * | The Cook |
| Arma di Taggia | IM | * | La Conchiglia |
| Cervo | IM | * | San Giorgio |
| Imperia/Oneglia | IM | * | Agrodolce |
| San Remo | IM | * | Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio | IM | * | Sarri |
| Ameglia | SP | * | Mauro Ricciardi alla Locanda dell’angelo |
| Bergeggi | SV | * | Claudio |
| Millesimo | SV | * | Locanda dell’angelo |
| Noli | SV | * | Il Vescovado |
PIEMONTE (1***, 4**, 34*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acqui Terme | AL | * | I Caffi |
| Alessandria | AL | * | I Due Buoi |
| Alessandria | AL | * | La Fermata |
| Canelli | AT | * | San Marco |
| Isola d’Asti | AT | * | Il Cascinale Nuovo |
| Tigliole | AT | * | Ca’ Vittoria |
| Pollone | BI | * | Il Patio |
| Alba | CN | *** | Piazza Duomo |
| Alba | CN | * | Locanda del Pilone |
| Benevello | CN | * | Villa d’Amelia |
| Canale | CN | * | All’Enoteca |
| Cervere | CN | ** | Antica Corona Reale-da Renzo |
| Cherasco | CN | *N | Da Francesco |
| Grinzane Cavour | CN | * | Marc Lanteri Al Castello |
| Guarene | CN | *N | La Madernassa |
| Piobesi d’Alba | CN | *N | 21.9 |
| Priocca d’Alba | CN | * | Il Centro |
| Santo Stefano Belbo | CN | * | Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga d’Alba | CN | * | La Rei |
| Serralunga d’Alba | CN | * | Guido |
| Treiso | CN | * | La Ciau del Tornavento |
| La Morra | CN | * | Massimo Camia |
| Invorio | NO | * | Pascia |
| Novara | NO | * | Tantris |
| Orta San Giulio | NO | ** | Villa Crespi |
| Orta San Giulio | NO | * | Locanda di Orta |
| Soriso | NO | ** | Al Sorriso |
| Caluso | TO | * | Gardenia |
| Pinerolo | TO | *N | Zappatori |
| Rivoli | TO | * | Combal.zero |
| San Maurizio Canavese | TO | * | La Credenza |
| Torino | TO | * | Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino | TO | * | Magorabin |
| Torino | TO | * | Vintage 1997 |
| Torino | TO | * | Del Cambio |
| Venaria Reale | TO | * | Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce | VB | ** | Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza | VB | * | Il Portale |
| Vercelli | VC | * | Cinzia da Christian e Manuel |
LOMBARDIA (2***, 7**, 49*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Almè | BG | * | Frosio |
| Ambivere | BG | * | Antica Osteria dei Camelì |
| Cavernago | BG | * | Il Saraceno |
| Bergamo | BG | *N | Casual |
| Brusaporto | BG | *** | Da Vittorio |
| Chiuduno | BG | * | A’anteprima |
| Trescore Balneario | BG | * | Loro |
| Treviglio | BG | * | San Martino |
| Villa d’Almè | BG | * | Osteria della Brughiera |
| Calvisano | BS | * | Al Gambero |
| Castrezzato | BS | * | Da Nadia |
| Concesio | BS | ** | Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato | BS | * | Due Colombe |
| Desenzano del Garda | BS | * | Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano | BS | * | Lido 84 |
| Gargnano | BS | ** | Villa Feltrinelli |
| Gargnano | BS | * | La Tortuga |
| Manerba del Garda | BS | * | Capriccio |
| Pralboino | BS | * | Leon d’Oro |
| Sirmione | BS | * | La Rucola |
| Albavilla | CO | * | Il Cantuccio |
| Bellagio | CO | * | Mistral |
| Campione d’Italia | CO | * | Da Candida |
| Como | CO | * | I Tigli in Theoria |
| Pellio d’Intelvi | CO | * | La Locanda del Notaio |
| Castello di Brianza | LC | * | Dac a trà |
| Lecco | LC | * | Al Porticciolo 84 |
| Viganò | LC | * | Pierino Penati |
| Seregno | MB | * | Pomiroeu |
| Cornaredo | MI | * | D’O |
| Milano | MI | ** | Cracco |
| Milano | MI | **N | Enrico Bartolini al Mudec |
| Milano | MI | ** | Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | MI | ** | Sadler |
| Milano | MI | **N | Seta |
| Milano | MI | * | Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano | MI | * | Armani |
| Milano | MI | * | Berton |
| Milano | MI | *N | Felix Lo Basso |
| Milano | MI | * | Innocenti Evasioni |
| Milano | MI | * | Iyo |
| Milano | MI | * | Joia |
| Milano | MI | *N | Lume |
| Milano | MI | * | Tano Passami l’Olio |
| Milano | MI | * | Tokuyoshi |
| Milano | MI | * | Vun |
| Canneto sull’oglio | MN | *** | Dal Pescatore |
| Quistello | MN | * | Ambasciata |
| Certosa di Pavia | PV | * | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | PV | * | I Castagni |
| Bormio | SO | * | Umami |
| Madesimo | SO | * | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello | SO | * | La Présef |
| Villa di Chiavenna | SO | * | Lanterna Verde |
| Fagnano Olona | VA | * | Acquerello |
| Gallarate | VA | * | Ilario Vinciguerra |
| Laveno-Mombello | VA | *N | La Tavola |
| Olgiate Olona | VA | * | Ma.Ri.Na. |
VENETO ( 1***, 3**, 31*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortina d’Ampezzo | BL | * | Tivoli |
| Pieve d’Alpago | BL | * | Dolada |
| Puos d’Alpago | BL | * | Locanda San Lorenzo |
| San Vito di Cadore | BL | * | Aga |
| Sappada | BL | * | Laite |
| Vodo Cadore | BL | * | Al Capriolo |
| Pontelongo | PD | * | Lazzaro 1915 |
| Rubano | PD | *** | Le Calandre |
| Selvazzano Dentro | PD | * | La Montecchia |
| Castelfranco Veneto | TV | * | Feva |
| Follina | TV | * | La Corte |
| Oderzo | TV | * | Gellius |
| Campagna Lupia / Lughetto | VE | ** | Antica Osteria Cera |
| Scorzè | VE | * | San Martino |
| Venezia | VE | * | Dopolavoro |
| Venezia | VE | * | Met |
| Venezia | VE | * | Oro Rstaurant |
| Venezia | VE | * | Osteria da Fiore |
| Venezia | VE | * | Quadri |
| Venezia | VE | * | Il Ridotto |
| Venezia/Burano | VE | * | Venissa |
| Altissimo | VI | * | Casin del Gamba |
| Arzignano | VI | * | Macelleria Damini & Affini |
| Asiago | VI | * | La Tana Gourmet |
| Barbarano Vicentino | VI | * | Aqua Crua |
| Lonigo | VI | ** | La Peca |
| Schio | VI | * | Spinechile |
| Vicenza | VI | *N | El Coq |
| Bardolino | VR | *N | La Veranda |
| Cavaion Veronese | VR | * | Oseleta |
| Isola Rizza | VR | * | Perbellini |
| Malcesine | VR | * | Vecchia Malcesine |
| Verona | VR | ** | Casa Perbellini |
| Verona | VR | * | Il Desco |
| Verona | VR | * | Osteria la Fontanina |
TRENTINO ALTO ADIGE ( 6**, 18*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Alta Badia / Corvara in Badia | BZ | * | La Stüa de Michil |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | ** | St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano | BZ | * | La Siriola |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | BZ | * | Zur Rose |
| Castelbello Ciardes | BZ | * | Kuppelrain |
| Chiusa | BZ | ** | Jasmin |
| Dobbiaco | BZ | * | Tilia |
| Falzes / Molini | BZ | * | Schöneck |
| Merano | BZ | * | Sissi |
| Merano / Freiberg | BZ | * | Castel Fragsburg |
| Mules | BZ | ** | Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante | BZ | * | Johannes-Stube |
| Ortisei | BZ | * | Anna Stuben |
| Sarentino | BZ | * | Alpes |
| Sarentino | BZ | **N | Terra |
| Selva di Val Gardena | BZ | * | Alpenroyal Gourmet |
| Tesimo | BZ | * | Zum Löwen |
| Tirolo | BZ | ** | Trenkerstube |
| Cavalese | TN | * | El Molin |
| Madonna di Campiglio | TN | * | Dolomieu |
| Madonna di Campiglio | TN | * | Il Gallo Cedrone |
| Moena | TN | * | Malga Panna |
| Trento/ Ravina | TN | **N | Locanda Margon |
| Vigo di Fassa / Tamion | TN | * | ‘L Chimpl |
FRIULI VENEZIA GIULIA ( 1**, 6*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cormons | GO | * | Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna del Collio/Vencò | GO | * | L’Argine di Vencò |
| San Quirino | PN | * | La Primula |
| Colloredeo di Monte Albano | UD | * | La Taverna |
| Rivignano | UD | * | Al Ferarùt |
| Ruda | UD | * | Osteria Altran |
| Udine / Godia | UD | ** | Agli Amici |
EMILIA ROMAGNA (1***, 1**, 20*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Bologna | BO | * | I Portici |
| Imola | BO | ** | San Domenico |
| Sasso Marconi | BO | * | Marconi |
| Savigno | BO | * | Trattoria da Amerigo |
| Cesenatico | FC | * | La Buca |
| Cesenatico | FC | * | Magnolia |
| Codigoro | FE | * | La Capanna di Eraclio |
| Codigoro | FE | * | La Zanzara |
| Ferrara | FE | * | Il Don Giovanni |
| Modena | MO | *** | Osteria Francescana |
| Modena | MO | * | L’Erba del Re |
| Modena | MO | * | Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone | PC | * | La Palta |
| Carpaneto Piacentino | PC | * | Nido del Picchio |
| Parma | PR | * | Inkiostro |
| Parma | PR | * | Parizzi |
| Polesine Parmense | PR | * | Antica Corte Pallavicina |
| Soragna | PR | * | Locanda Stella d’Oro |
| Quattro Castella / Rubbianino | RE | * | Ca’ Matilde |
| Rubiera | RE | * | Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Pennabilli | RN | * | Il Piastrino |
| Rimini / Miramare | RN | * | Guido |
TOSCANA ( 1***, 4**, 29*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Cortona | AR | * | Il Falconiere |
| Firenze | FI | *** | Enoteca Pinchiorri |
| Firenze | FI | * | Borgo San Jacopo |
| Firenze | FI | * | La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze | FI | *N | La Leggenda dei Frati |
| Firenze | FI | * | Ora D’Aria |
| Firenze | FI | * | Il Palagio |
| Firenze | FI | * | Winter Garden By Caino |
| Tavarnelle Val di Pesa | FI | * | La Torre |
| Tavarnelle Val di Pesa / Badia a Passignano | FI | * | Osteria di Passignano |
| Castiglione della Pescaia | GR | *N | La Trattoria Enrico Bartolini |
| Massa Marittima / Ghirlanda | GR | ** | Bracali |
| Montemerano | GR | ** | Caino |
| Porto Ercole | GR | * | Il Pellicano |
| Saturnia | GR | * | All’Acquacotta |
| Seggiano | GR | * | Silene |
| Marina Di Bibbona | LI | * | La Pineta |
| Forte dei Marmi | LU | * | Bistrot |
| Forte dei Marmi | LU | * | Lorenzo |
| Forte dei Marmi | LU | *N | Lux Lucis |
| Forte dei Marmi | LU | * | La Magnolia |
| Lucca | LU | * | L’Imbuto |
| Lucca/Marlia | LU | * | Butterfly |
| Viareggio | LU | ** | Il Piccolo Principe |
| Viareggio | LU | *N | Lunasia |
| Viareggio | LU | * | Romano |
| Lamporecchio | PT | * | Atman a Villa Rospigliosi |
| Casole d’Elsa | SI | * | Il Colombaio |
| Castelnuovo Berardenga | SI | * | La Bottega del 30 |
| Chiusdino | SI | * | Meo Modo |
| Chiusi | SI | * | I Salotti |
| Colle di Val d’Elsa | SI | ** | Arnolfo |
| Gaiole in chianti | SI | *N | Il Pievano |
| San Casciano dei Bagni / Fighine | SI | * | Castello di Fighine |
UMBRIA (1**, 1*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Norcia | PG | * | Vespasia |
| Baschi | TR | ** | Vissani |
MARCHE (2**, 3*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Loreto | AN | * | Andreina |
| Senigallia | AN | ** | Uliassi |
| Senigallia / Marzocca | AN | ** | Madonnina del Pescatore |
| Fermo | FM | * | Emilio |
| Pesaro | PU | *N | Nostrano |
LAZIO (1***, 2 **, 24*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Acuto | FR | * | Colline Ciociare |
| Lido di Latina | LT | *N | Il Vistamare |
| Ponza (Isola di) | LT | * | Acqua Pazza |
| Rivodutri | RI | ** | La Trota |
| Fiumicino | RM | *N | Il Tino |
| Fiumicino | RM | * | Pascucci al Porticciolo |
| Genazzaro | RM | *N | Aminta Resort |
| Labico | RM | * | Antonello Colonna Labico |
| Roma | RM | *** | La Pergola |
| Roma | RM | ** | Il Pagliaccio |
| Roma | RM | * | Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | RM | * | Antonello Colonna |
| Roma | RM | * | Aroma |
| Roma | RM | *N | Assaje |
| Roma | RM | *N | Bistrot 64 |
| Roma | RM | * | Il Convivio-Troiani |
| Roma | RM | *N | The Corner |
| Roma | RM | * | Enoteca al Parlamento Achilli |
| Roma | RM | * | Enoteca la Torre |
| Roma | RM | * | Glass Hostaria |
| Roma | RM | * | Imàgo |
| Roma | RM | *N | Magnolia |
| Roma | RM | * | Metamorfosi |
| Roma | RM | *N | Per Me Giulio Terrinoni |
| Roma | RM | * | Pipero al Rex |
| Roma | RM | * | Stazione di Posta |
| Acquapendente / Trevinano | VT | * | La Parolina |
CAMPANIA ( 6**, 33*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Sorbo Serpico | AV | * | Marenna’ |
| Vallesaccarda | AV | * | Oasis-Sapori Antichi |
| Telese/Terme | BN | * | Krèsios |
| Caserta | CE | * | Le Colonne |
| Vairano Patenora | CE | * | Vairo del Volturno |
| Brusciano | NA | ** | Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | ** | L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri | NA | * | Il Riccio |
| Capri (Isola di) / Capri | NA | * | Mammà |
| Castellammare di Stabia | NA | *N | Piazzetta Milù |
| Ischia (Isola d’) / Casamicciola Terme | NA | *N | Il Mosaico |
| Ischia (Isola d’) / Ischia | NA | ** N | Danì Maison |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno | NA | * | Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | ** | Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano | NA | * | Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini | NA | * | Relais Blu |
| Napoli | NA | * | Il Comandante |
| Napoli | NA | * | Palazzo Petrucci |
| Napoli | NA | *N | Veritas |
| Pompei | NA | * | President |
| Quarto | NA | * | Sud |
| Sant’Agata sui Due Golfi | NA | ** | Don Alfonso 1890 |
| Sant’Agnello | NA | * | Don Geppi |
| Sorrento | NA | * | Il Buco |
| Sorrento | NA | * | Terrazza Bosquet |
| Vico Equense | NA | * | Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense | NA | * | Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa | NA | ** | Torre del Saracino |
| Amalfi | SA | * | La Caravella dal 1959 |
| Caggiano | SA | * | Locanda Severino |
| Eboli | SA | * | Il Papavero |
| Maiori | SA | * | Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino | SA | * | Casa del Nonno 13 |
| Paestum | SA | * | Le Trabe |
| Positano | SA | * | La Sponda |
| Positano | SA | * | Zass |
| Ravello | SA | * | Rossellinis |
| Salerno | SA | * | Re Maurì |
| Valva | SA | * | Osteria Arbustico |
ABRUZZO (1***, 5*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Castel di Sangro | AQ | *** | Reale |
| L’Aquila | AQ | * | Magione Papale |
| Guardiagrele | CH | * | Villa Maiella |
| San Salvo / San Salvo Marina | CH | * | Al Metrò |
| Civitella Casanova | PE | * | La Bandiera |
| Pescara | PE | * | Café les Paillotes |
PUGLIA (8*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Andria | BA | * | Umami |
| Barletta | BA | * | Bacco |
| Conversano | BA | * | Pashà |
| Monopoli | BA | * | Angelo Sabatelli |
| Carovigno | BR | * | Già Sotto l’Arco |
| Ceglie Messapica | BR | * | Al Fornello-da Ricci |
| Ostuni | BR | * | Cielo |
| Trani | BT | *N | Quintessenza |
CALABRIA (5*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Catanzaro | CZ | * | Antonio Abbruzzino |
| Isola di Capo Rizzuto / Praialonga | KR | *N | Pietramare |
| Strongoli | KR | * | Dattilo |
| Marina di Gioiosa Jonica | RC | * | Gambero Rosso |
| Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina | VV | * | Lapprodo |
SICILIA (4 ** , 10*)
| Località | Prov. | Stelle | Locale |
| Licata | AG | ** | La Madia |
| Caltagirone | CT | * | Coria |
| Linguaglossa | CT | * | Shalai |
| Eolie / Salina | ME | * | Signum |
| Eolie / Vulcano | ME | * | Cappero |
| Taormina | ME | ** | Principe Cerami |
| Taormina Lido di Spisone | ME | * | La Capinera |
| Bagheria | PA | * | I Pupi |
| Palermo / Mondello | PA | * | Bye Bye Blues |
| Terrasini | PA | * | Il Bavaglino |
| Modica | RG | *N | Accursio |
| Ragusa | RG | ** | Duomo |
| Ragusa | RG | ** | Locanda Don Serafino |
| Ragusa | RG | * | La Fenice |
SARDEGNA (2*)
| Località | Prov. | Stelle | Località |
| Cagliari | CA | *N | Dal Corsaro |
| Siddi | VS | * | S’Apposentu |
SAN MARINO (1*)
| Località | Prov. | Stelle | Località |
| San Marino | SMR | * | Righi la Taverna |
Confermano la Stella della guida MICHELIN 2017 con cambio di Chef
| Località | Prov. | Locale |
| Alba | CN | Locanda del Pilone |
| Eolie/Vulcano | ME | Cappero |
| Forte dei Marmi | LU | Bistrot |
| Madonna di Campiglio | TN | Il Gallo Cedrone |
| Merano | BZ | Castel Fragsburg |
| Mercato San Severino | SA | Casa del Nonno 13 |
| Positano | SA | La Sponda |
| Roma | RM | Enoteca la Torre |
| Roma | RM | Stazione di Posta |
Trasferimenti * ** ***
| Località | Prov. | STELLE | Locale |
| Da | Marano Vicentino | VI | * | El Coq |
| A | Vicenza | VI | * | El Coq |
| Da | Tirrenia | PI | * | Lunasia |
| A | Forte dei Marmi | LU | * | Lunasia |
| Da | Lido di Ostia | RM | * | Il Tino |
| A | Fiumicino | RM | * | Il Tino |
Perdono 2 stelle nella guida MICHELIN 2017
| Prov. | Località | Locale | Motivazione |
| MB | Cavenago di Brianza | Devero Ristorante | |
| RM | Roma | Oliver Glowig | Chiusura |
Perdono 1 stella nella guida MICHELIN 2017
| Prov | Località | Locale | Motivazione |
| VR | Costermano | La casa degli Spiriti | Chiusura |
| GO | Dolegna del Collio / Ruttars | Castello di Trussio dell’aquila d’Oro | |
| TN | Giovo | Maso Franch | Chiusura |
| SO | Livigno | Chalet Matthias | Chiusura |
| MN | Mantova | Aquila Nigra | |
| MI | Milano | Unico | |
| VI | Montecchio Precalcino | La Locanda di Piero | |
| PR | Parma | Al Tramezzo | |
| PN | Pasiano di Pordenone / Cecchini di Pasiano | Il Cecchini | |
| PC | Piacenza | Antica osteria del Teatro | Chiusura |
| VA | Ranco | Il Sole di Ranco | |
| SA | Ravello | Il Flauto di Pan | |
| RM | Roma | All’Oro | Chiusura |
| RM | Roma | Giuda Ballerino! | |
| TN | Ronzone | Orso Grigio | |
| TO | Torino | Vo | Chiusura |
| RN | Torriana | Il Povero Diavolo | |
| NA | Vico Equense | L’Accanto |
Cambi chef in ristoranti con la Stella al 15 novembre 2016
| Prov. | Località | Locale | Motivazione |
| RM
VR |
Latina / Lido di Latina
Bardolino |
Il Vistamare
La Veranda |
Dimissioni Chef
Dimissioni Chef |
I BIB Gourmand delle regioni 260
VALLE D’AOSTA (3 BIB Gourmand)
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Aosta | AO | Osteria da Nando | |
| Brusson | AO | Laghetto | |
| Issogne | AO | Al Maniero |
LIGURIA (9 BIB Gourmand)
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Genova / San Desiderio | GE | Bruxaboschi | |
| Genova / Voltri | GE | Ostaia da ü Santü | |
| Lavagna / Cavi | GE | Raieû | |
| Montoggio | GE | Roma | |
| Ne | GE | La Brinca | |
| Imperia/Oneglia | IM | Didù | |
| Pigna | IM | Terme | |
| Varese Ligure | SP | Amici | |
| Loano | SV | Il Bagatto |
PIEMONTE (29 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Borghetto di Borbera | AL | Il Fiorile | |
| Capriate d’Orba | AL | Il Moro | |
| Cavatore | AL | Da Fausto | |
| Masio | AL | Trattoria Losanna | |
| Tortona | AL | Vineria Derthona | |
| Asti | AT | Osteria Casamar | |
| Calamandrana | AT | Violetta | |
| Bra | CN | Battaglino | |
| Bra | CN | Boccondivino | |
| Castiglione Falletto | CN | N | L’Argaj |
| Cuneo | CN | Osteria della Chiocciola | |
| Cuneo | CN | N | 4 Ciance |
| Monteu Roero | CN | Cantina dei Cacciatori | |
| Ormea / Ponte di Nava | CN | Ponte di Nava-da Beppe | |
| Sambuco | CN | Della Pace | |
| Arona / Montrigiasco | NO | Castagneto | |
| Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago | NO | Osteria San Giulio | |
| Cuorgne’ | TO | Rosselli 77 | |
| Moncalieri / Revigliasco | TO | La Taverna di Fra’ Fiusch | |
| Roletto | TO | Il Ciabot | |
| Ivrea | TO | N | Blupum |
| La Morra / Annunziata | TO | N | Osteria Veglio |
| Torino | TO | L’Acino | |
| Torino | TO | Consorzio | |
| Torino | TO | Contesto Alimentare | |
| Torino | TO | Scannabue Caffé Restaurant | |
| Traversella | TO | Le Miniere | |
| Usseaux | TO | Lago del Laux | |
| Crodo / Viceno | VB | Edelweiss |
LOMBARDIA (29 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Palazzago | BG | Osteria Burligo | |
| Botticino | BS | Trattoria Eva | |
| Brescia | BS | Trattoria Porteri | |
| Brione | BS | La Madia | |
| Palazzolo sull’oglio | BS | Osteria della Villetta | |
| Soiano del Lago | BS | Villa Aurora | |
| Toscolano Maderno | BS | Il Cortiletto | |
| Corte de’ Cortesi | CR | Il Gabbiano | |
| Isola Dovarese | CR | Caffè La Crepa | |
| Piadena | CR | Dell’Alba | |
| Voltido / Recorfano | CR | Antica Trattoria Gianna | |
| Milano | MI | La Cantina di Manuela – Fieramilanocity- Sempione | |
| Milano | MI | Dongiò | |
| Milano | MI | Da Giannino-L’Angolo d’Abruzzo | |
| Milano | MI | Pisacco | |
| Milano | MI | Serendib | |
| Milano | MI | N | Trippa |
| Settimo Milanese | MI | Cristianmagri | |
| Acquanegra sul Chiese | MN | Trattoria al Ponte | |
| Castiglione delle Stiviere | MN | Hostaria Viola | |
| Curtatone / Grazie | MN | Locanda delle Grazie | |
| Suzzara | MN | N | Mangiare Bere Uomo Donna |
| Barbianello | PV | Da Roberto | |
| Inverno-Monteleone | PV | Trattoria Righini Ines | |
| Morbegno | SO | Osteria del Crotto | |
| Teglio | SO | Fracia | |
| Cuasso al Monte | VA | Al Vecchio Faggio | |
| Gavirate | VA | Tipamasaro | |
| Rancio Valcuvia | VA | Gibigiana |
VENETO (25 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Belluno | BL | Al Borgo | |
| Canale d’Agordo | BL | Alle Codole | |
| Forno di Zoldo / Mezzocanale | BL | Mezzocanale-da Ninetta | |
| Santo Stefano di Cadore | BL | La Zìria | |
| Galliera Veneta | PD | Al Palazzon | |
| Trebaseleghe | PD | Baracca-Storica Hostaria | |
| Lusia | RO | Trattoria al Ponte | |
| Casier/Dosson | TV | Alla Pasina | |
| Farra di Soligo / Col San Martino | TV | Locanda da Condo | |
| Revine | TV | Ai Cadelach | |
| San Polo di Piave | TV | Osteria Enoteca Caffè Gambrinus | |
| Sernaglia della Battaglia | TV | Dalla Libera | |
| Valdobbiadene / Bigolino (TV) | TV | Tre Noghere | |
| Mestre | VE | Ostaria da Mariano | |
| Mirano | VE | Da Flavio e Fabrizio “Al Teatro” | |
| Mirano/Vetrego | VE | Il Sogno | |
| Pianiga | VE | Trattoria da Paeto | |
| Asiago | VI | Locanda Aurora | |
| Marostica / Valle San Floriano | VI | La Rosina | |
| San Vito di Leguzzano | VI | Antica Trattoria Due Mori | |
| Valdagno | VI | Hostaria a le Bele | |
| Velo Veronese | VR | 13 Comuni | |
| Verona | VR | Al Bersagliere | |
| Verona | VR | Locanda 4 Cuochi | |
| Verona | VR | San Basilio alla Pergola |
TRENTINO ALTO ADIGE (17 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Alta Badia | BZ | Maso Runch | |
| Chiennes | BZ | Gassenwirt | |
| Montagna | BZ | Dorfnerhof | |
| San Leonardo in Passiria | BZ | Jägerhof | |
| San Lorenzo di Sebato | BZ | Lercher’s in Ruggen | |
| San Lorenzo di Sebato | BZ | Saalerwirt | |
| San Vigilio di Marebbe | BZ | Fana Ladina | |
| Valle di Casies | BZ | Durnwald | |
| Calavino | TN | Da Cipriano | |
| Isera | TN | Casa del Vino | |
| Lavis / Sorni | TN | Trattoria Vecchia Sorni | |
| Moena | TN | Agritur el Mas | |
| Nogaredo | TN | Locanda D&D Maso Sasso | |
| Ossana | TN | N | Antica Osteria |
| Pergine Val Sugana | TN | Osteria storica Morelli | |
| Romeno | TN | Nerina | |
| San Martino di Castrozza | TN | Chalet Pra delle Nasse-da Anita |
FRIULI VENEZIA GIULIA (15 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Mariano del Friuli / Corona | GO | Al Piave | |
| Monfalcone | GO | Ai Campi di Marcello | |
| Savogna d’Isonzo / San Michele del Carso | GO | Lokanda Devetak | |
| Cavasso Nuovo | PN | Ai Cacciatori | |
| Pordenone | PN | La Ferrata | |
| Monrupino | TS | Krizman | |
| Trieste | TS | N | Nuovo Savron |
| Buttrio | UD | Trattoria al Parco | |
| Cavazzo Carnico | UD | Borgo Poscolle | |
| Cividale del Friuli | UD | Al Monastero | |
| Fagagna | UD | Al Castello | |
| Sauris | UD | Alla Pace | |
| Tarcento | UD | Osteria di Villafredda | |
| Tricesimo | UD | Miculan | |
| Udine | UD | Hostaria Allegria |
EMILIA ROMAGNA (33 BIB Gourmand )
| Località | Prov Novità | Locale | |
| Argelato | BO | L’800 | |
| Bologna | BO | Danilo e Patrizia | |
| Casalfiumanese | BO | Valsellustra | |
| Pianoro / Rastignano | BO | Osteria al numero Sette | |
| Castrocaro Terme | FC | Trattoria Bolognesi da Melania | |
| Cesenatico | FC | Osteria del Gran Fritto | |
| Longiano | FC | Dei Cantoni | |
| Meldola | FC | Il Rustichello | |
| Ferrara | FE | Ca’ d’Frara | |
| Ferrara / Gaibana | FE | Trattoria Lanzagallo | |
| Campogalliano | MO | Magnagallo | |
| Campogalliano | MO | Trattoria Barchetta | |
| Finale Emilia | MO | Osteria la Fefa | |
| Lama Mocogno | MO | N | Vecchia Lama |
| Monticelli d’Ongina | PC | Antica Trattoria Cattivelli | |
| Ponte dell’olio | PC | Locanda Cacciatori | |
| Rivergaro | PC | Caffè Grande | |
| Fidenza | PR | Podere San Faustino | |
| Parma | PR | N | Osteria del 36 |
| Parma | PR | Shakespeare | |
| Parma / Coloreto | PR | Trattoria Ai Due Platani | |
| Salsomaggiore Terme | PR | N | L’Osteria del Castellazzo |
| Torrile / Vicomero | PR | Romani | |
| Calestano | PR | Locanda Mariella | |
| Faenza | RA | La Baita | |
| Faenza | RA | Cà Murani | |
| Cervia/Milano Marittima | RA | Osteria del Gran Fritto | |
| Ravenna/Ragone | RA | Trattoria Flora | |
| Russi / San Pancrazio | RA | La Cucoma | |
| Bagnolo in Piano | RE | N | Trattoria da Probo |
| Reggiolo | RE | Trattoria al lago Verde | |
| Novafeltria | RN | Del Turista-da Marchesi | |
| Rimini / Coriano | RN | Vite | |
TOSCANA (27 BIB Gourmand )
UMBRIA (3 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Anghiari | AR | Da Alighiero | |
| Arezzo / Giovi | AR | Antica Trattoria al Principe | |
| Bibbiena | AR | Il Tirabusciò | |
| Cortona | AR | La Bucaccia | |
| Monte San Savino | AR | La Terrasse | |
| Poppi | AR | Il Cedro | |
| Sansepolcro | AR | Fiorentino e Locanda del Giglio | |
| Firenze | FI | Da Burde | |
| Firenze | FI | Il Latini | |
| Firenze | FI | Zeb | |
| Firenze | FI | Trattoria Cibrèo-Cibreino | |
| Firenze/Galluzzo | FI | Trattoria Bibe | |
| Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio | FI | Antica Trattoria La Toppa | |
| Castel del Piano | GR | Antica Fattoria del Grottaione | |
| Castiglione della Pescaia | GR | Osteria del mare già Il Votapentole | |
| Follonica | GR | Il Sottomarino | |
| Castagneto Carducci/Bolgheri | LI | Osteria Magona | |
| Camaiore | LU | N | Le Meraviglie |
| Lucca | LU | I Diavoletti | |
| Lucca/Ponte a Moriano | LU | Antica Locanda di Sesto | |
| Carrara/Colonnata | MS | Venanzio | |
| Cutigliano | PT | Trattoria da Fagiolino | |
| Serravalle Pistoiese | PT | Trattoria da Marino | |
| Chianciano Terme | SI | Hostaria il Buco | |
| Radda in Chianti / Lucarelli | SI | Osteria le Panzanelle | |
| Siena | SI | La Taverna di San Giuseppe | |
| Trequanda | SI | Il Conte Matto |
| Località | Prov | Novità | Locale | ||
Castiglione del lago |
PG | L’Acquario | |||
| Norcia | PG | Granaro del Monte | |||
| Ferentillo | TR | Piermarini |
MARCHE (4 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Senigallia | AN | Trattoria Vino e Cibo | |
| Treia/San Lorenzo | MC | Il Casolare dei Segreti | |
| Cagli | PU | La Gioconda | |
| Casteldimezzo | PU | La Canonica |
LAZIO (4 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Roma | RM | Domenico dal 1968 | |
| Roma | RM | Felice a Testaccio | |
| Roma | RM | Profumo di Mirto | |
| Roma | RM | Al Ristoro degli Angeli |
CAMPANIA (12 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Ariano Irpino | AV | La Pignata | |
| Serino | AV | Chalet del Buongustaio | |
| Benevento | BN | Pascalucci | |
| Pietravairano | CE | La Caveja | |
| Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata | NA | La Torre | |
| Napoli | NA | N | Locanda N’Tretella |
| Sant’Agata sui Due Golfi | NA | N | Lo Stuzzichino |
| Santa Maria la Carità | NA | N | Gerani |
| Cetara | SA | Al Convento | |
| Furore | SA | Hostaria di Bacco | |
| Palinuro | SA | Da Carmelo | |
| Vallo Della Lucania | SA | La Chioccia d’Oro |
ABRUZZO e MOLISE (11 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Opi | AQ | La Madonnina | |
| Pacentro | AQ | Taverna Dei Caldora | |
| Rivisondoli | AQ | N | Da Giocondo |
| Sulmona | AQ | Clemente | |
| Caramanico Terme | PE | Locanda del Barone | |
| Manoppello / Manoppello Scalo | PE | Trita Pepe | |
| Pescara | PE | Taverna 58 | |
| Giulianova Lido | TE | Osteria dal Moro | |
| Mosciano / Sant’Angelo | TE | N | Borgo Spoltino |
| Pineto / Mutignano | TE | Bacucco D’Oro | |
| Notaresco | TE | 3 Archi |
PUGLIA (13 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Gioia del Colle | BA | Osteria del Borgo Antico | |
| Ruvo di Puglia | BA | U.P.E.P.I.D.D.E. | |
| Brindisi | BR | Pantagruele | |
| Ceglie Messapica | BR | Cibus | |
| Ostuni | BR | Osteria Piazzetta Cattedrale | |
| Andria | BT | Il Turacciolo | |
| Andria / Montegrosso | BT | Antichi Sapori | |
| Minervino Murge | BT | La Tradizione-Cucina Casalinga | |
| Monte Sant’Angelo | FG | Medioevo | |
| San Severo | FG | La Fossa del Grano | |
| Vieste | FG | Il Capriccio | |
| Racale | LE | L’Acchiatura | |
| Pulsano / Marina di Pulsano | TA | La Barca |
BASILICATA (5 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Bernalda | MT | La Locandiera | |
| Castelmezzano | PZ | Al Becco della Civetta | |
| Melfi | PZ | La Villa | |
| Rotonda | PZ | Da Peppe | |
| Terranuova di Pollino | PZ | Luna Rossa |
CALABRIA (9 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Rossano Stazione | CS | Il Giardino di Iti | |
| Sangineto Lido | CS | Convito | |
| Saracena | CS | Osteria Porta del Vaglio | |
| Tiriolo | CZ | Due Mari | |
| Gambarie | RC | L’Angolo del Gusto | |
| Bagnara Calabra | RC | Taverna Kerkira | |
| Siderno | RC | La Vecchia Hosteria | |
| Filandari / Mesiano | VV | Frammichè | |
| Mileto | VV | Il Normanno |
SARDEGNA (4 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Oliena | NU | Sa Corte | |
| Oliena | NU | Su Gologone | |
| Abbasanta | OR | N | Su Carduleu |
| Porto Torres | SS | Li Lioni |
SICILIA (8 BIB Gourmand )
| Località | Prov | Novità | Locale |
| Agrigento | AG | Osteria Expanificio | |
| Randazzo | CT | Le Delizie | |
| Messina / Ganzirri | ME | La Sirena | |
| Sinagra | ME | Trattoria da Angelo | |
| Castelbuono | PA | N | Nangalarruni |
| Castelbuono | PA | Palazzaccio | |
| Noto | SR | Crocifisso | |
| Palazzolo Acreide | SR | Andrea – Sapori Montani |
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- Info Autore
Francesca Mordacchini Alfani
Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.
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