Presentata la Guida Roma 2018 del Gambero Rosso: i premiati e qualche curiosità dalla Tuscia

È stata presentata questa mattina la guida Roma 2018 del Gambero Rosso. A sfogliarla ci si rende conto immediatamente di quanto la proposta gastronomica  sia sempre più  fluida e dinamica. Aumentano le crasi e i neologismi per poter contenere una realtà difficilmente imbrigliabile nelle forme tradizionali: gastropub, bioenomacelleria, agrigelateria.  Ne esce un’immagine di Roma (e dintorni) vivace e tutta da scoprire

I Premi

Tre forchette
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
La Trota – Rivodutri (RI)
Imago dell’Hotel Hassler – Roma
Le Colline Ciociare – Acuto (FR)
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino

Tregamberi
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)

Tre Cocotte
Caffè Propaganda- Roma

TreBoccali
Open Baladin – Roma
Osteria Birra del Borgo – Roma

La novità dell’anno
La Tavola di Oliver Glowig – Roma

Trebottiglie
Roscioli- Roma
Trimani Il Wine Bar – Roma
Del Gatto – Anzio (RM)

I premi speciali
miglior servizio di sala: Il Sanlorenzo – Roma
miglior servizio di sala in albergo:  Antonello Colonna Resort – Labico (RM)
miglior proposta di vini al bicchiere: al ristorante Trattoria Epiro e al wine bar Remigio
Qualità/prezzo:
L’Osteria di Monteverde – Roma
Osteria Numero Sette – Roma
tordomatto Roma
Osteria dell’Orologio – Fiumicino (RM)
Satricum – Latina
Pontinia (LT)

La Botteghe dell’anno
Bioenomacelleria Novecentosedici- Roma,
Prelibato- Roma,
Artigiano Gamberoni- Roma,
Il Pescatorio – Roma

L’Associazione Stampa Estera ha assegnato il proprio Premio Gruppo del gusto a
Coromandel,
Osteria dell’Orologio,
Brusco,
la Buona Pasta dal 1976

Due forchette

Achilli Enoteca Al Parlamento 85
Acqua Pazza – Ponza (LT) 84
Al Ceppo 80
Albos Club da Rosario – Fregene (RM) 81
All’Oro Dell’hotel The H’All 84
Antico Arco 82
Antica Pesa 82
Antonello Colonna Resort – Labico (RM) 87
Aroma Dell’hotel Palazzo Manfredi 80
Assaje All’aldrovandi 83
Atlas Coelestis 81
Bottega Sarra – Terracina (LT) 80
Bistrot 64 81
Da Romolo Al Porto Anzio 80
Casa Bleve 80
Checchino Dal 1887 80
Chinappi – Formia (LT) 83
Claudio Petrolo – Gaeta (LT) 80
Enoteca La Torre A Villa Letizia 87
Essenza – Pontinia (LT) 81
Glass Hostaria 87
Il Convivio Troiani 85
Il Focarile Aprilia 80
Il Funghetto – Latina 81
Il Granchio Terracina (LT) 85
Il Sanlorenzo 85
Il Tino – Fiumicino (RM) 84
ilVistamare dell’Hotel Fogliano – Latina 80
L’Arcangelo 81
La Parolina 87
La Rosetta 84
La Terrazza Dell’hotel Eden 84
La Vecchia Pineta – Ostia (RM) 82
Magnolia Del Grand Hotel Via Veneto 83
Marzapane 82
Metamorfosi 88
Mirabelle Dell’hotel Splendide Royal 84
Open Colonna 85
Per Me 85
Riso Amaro – Fondi (LT) 80
Satricum – Latina 83
The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia – Ladispoli 82
The Corner 80
tordomatto 83
Villa San Michele- Vitorchiano 80

Due Gamberi
A casa di Assunta- Ponza (LT)
Agriristoro Il Calice e la Stella – Canepina (VT)
Agriturismo Il Casaletto – Grotte Santo Stefano (VT)
Al Vecchio Orologio – Viterbo
Armando al Pantheon
Da Cesare al Casaletto
Felice
Iotto – Campagnano
L’Asino d’oro
Maledetti toscani
Matricianella
O’Sarracino  – Viterbo
Oresteria – Ponza (LT)
Osteria Bonelli
Osteria del Borgo – Cesano (RM)
Osteria del Seminario – Nepi
Osteria del Tempo Perso – Casalvieri (FR)
Osteria Mangiafuoco
Ristoro La Dispensa
Santo Palato
Taberna Recina
Tischi Toschi
Trattoria del Cimino da Colombo – Caprarola (VT)
Tredici Gradi – Viterbo
Velavevodetto ai Quiriti
Vineria Cesare –  Terracina (LT)

L’occhio è andato poi a cercare la Roma fuoriporta, in particolare quanta Tuscia è entrata nella guida Roma 2018. Bello constatare che 10 su 19 oli in guida fanno parte della Tuscia. La Parolina conferma le due forchette sfiorando la terza  e si piazza tra le migliori cucine. Vivace il panorama delle trattorie: 9 con 1 gambero e 7 con due gamberi

MANGIARE
Tra le migliori  due forchette e le migliori cucine 
La Parolina – Trevinano Acquapendente 87

Due Forchette
La Parolina – Trevinano Acquapendente 87
Villa San Michele- Vitorchiano 80

Una Forchetta
Aldero – Civita Castellana 75
Beccofino – Civita Castellana 77
Capriccio di Mare- Montalto di Castro 76
Enotria by Angoletto della Luce – Viterbo 78
Il Grottino – Viterbo 76
Osteria degli Orti – Vallerano 76

I due Gamberi
Agriristoro Il Calice e la Stella – Canepina
Agriturismo Il Casaletto – Grotte Santo Stefano
Al Vecchio Orologio – Viterbo
O’Sarracino  – Viterbo
Osteria del Seminario – Nepi
Trattoria del Cimino da Colombo – Caprarola
Tredici Gradi – Viterbo

Un Gambero
Ai Tre Re – Viterbo
Al Poggio – Vallerano
Dal Sor Francesco – Vetralla
Il Bocconcino – Bagnoregio
Il Grottino – Viterbo
Il Vicoletto 1563 – Vignanello
La Piazzetta – Calcata
La Piazzetta del Sole – Farnese
La Sfera d’Oro- Sutri
Riva Felice – Ronciglione

Segnalate
Casa Tuscia – Nepi
L’Altro Gusto – Viterbo

Carni e salumi
Pizzicheria Brunetti – Nepi
Zootecnica Viterbese – Viterbo

Enoteche
Enoteca Quattro Ruote – Montalto di Castro

Formaggi
Fattoria Faraoni – Sutri
I Buonatavola Sini – Nepi
Mamma Maremma – Montalto di Castro

Gastronomie
Luca Di Piero – Civita Castellana
La Trtuferia – Viterbo
Le Ghiottonerie di via Roma – Civita Castellana

Gelateria
Lolla Gelato -Bolsena
Agrigelateria Corsetti – Civita Castellana
Crema e Latte – Vasanello
L’Antica Latteria Viterbo

Panetterie
Franci – Tuscania

Olio
Colli Etruschi – Blera
Coop. Olivicola di Canino
Doganieri Miyazaki – Castiglione in Teverina (fraz. Vaiano)
Frantoio Battaglini – Bolsena
Frantoio Tuscus – Vetralla
La Carrozza – Boni – Vetralla
Laura De Parri Cerrosughero – Canino
Le Amantine – Tuscania
Sciuga  Il Molino – Viterbo
Tenurta di Carma – Bagnoregio

Pasta Fresca
Pasta e Delizie – Viterbo

Pasticcerie
Bella Hélène – Tarquinia
Isanti – Corchiano
Le Cose Buone – Viterbo
Palozzi – Viterbo

Pescherie
Lago Vivo – Bolsena

Tè e torrefazioni
La Bottega dello Speziale – Viterbo

Roma 2018 del Gambero Rosso in apertura quest’anno contiene anche due brevi itinerari con i suggerimenti  per cogliere il meglio avendo a disposizione poco tempo: 24 ore in città e le sorprese del litorale nord, da Fregene a Civitavecchia. La sezione alberghi è dedicata quasi esclusivamente ai boutique hotel.

Guida Roma 2018
Gambero Rosso®
in edicola e in libreria
pp 288
10 euro