Le cristallizzazioni sensibili con Michele Lorenzetti e Sandro Sangiorgi venerdì 20 gennaio 2017 ore 20,15, presso la sede di Porthos.
Il cloruro di rame ha la capacità di rilevare le qualità del vino e di altri alimenti: interagisce formando un cristallo che è diretta conseguenza dei contenuti della sostanza. Leggendo la cristallizzazione sensibile, ci confronteremo su ciò che avviene nel vino prima, durante e dopo la conversione a pratiche agricole sane.
Assaggeremo almeno sei vini in abbinamento ad alcuni cibi selezionati e preparati da Piccola bottega merenda di Giorgio Pace, negozio romano di specialità alimentari biologiche e biodinamiche.
Il prezzo della partecipazione è 45 euro.
Dove
Porthos racconta
Via Laura Mantegazza 60
00152 Roma
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redazione
Come giornale specializzato sui temi di enogastronomia, abbiamo posto al centro dei nostri articoli il racconto: di territori, di persone, di suggestioni, di odori, saperi e sapori. Vogliamo far vedere quello che c’è dietro un prodotto: il lavoro, il percorso la fatica che portano quotidianamente verso la qualità.
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