Lenticchie di Onano
Qualche curiosità
Tradizione antica per questa lenticchia di cui viene attestata la coltivazione già nel ‘500 negli “Ordini, statuti, leggi municipali del popolo di Onano” in cui si imponevano sanzioni per chi rubasse o danneggiasse leguminose. Molto apprezzata alla corte papale e fuori dai confini di Onano, tanto da indurre nel 600 alla necessità di controllare le quantità portate fuori da Onano e a fissarne un limite massimo esportabile.
Famiglia: Papilionaceae
Genere: Lens
Specie: L. culinaris L.
Nome locale: Lenticchia di Onano
Zuppa di lenticchie di Onano
per 4 persone
400 g di Lenticchie di Onano
100 g di pancetta
200 g pomodori pelati (variante 5 pomodorini)
1 carota
1 cos
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- Info Autore
Francesca Mordacchini Alfani
Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.
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