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IVINIUMANI Il Manifesto di Salvo Foti, Mauro Lorenzon e Salvo Bonaccorso

by • 20 aprile 2017 • Bere, NotizieComments (0)

Riprendiamo e pubblichiamo Il Manifesto de IVINIUMANI redatto da Salvo Foti, Mauro Lorenzon e Salvo Bonaccorso  apparso sulla pagina facebook de I Vigneri. Lo pubblichiamo perché è un po’ la sintesi di tante discussioni sviluppate intorno al vino negli ultimi anni e perché ci sentiamo vicini, come redazione, all’idea che fare vino è un atto umano.

In un momento in cui nel mondo del vino  la parola “naturale” viene usata e spesso abusata, Il Manifesto IVINIUMANI ha tracciato  le linee di un “umanesimo enoico” che restituisce al vino il suo  essere un  prodotto culturale e non naturale . Si riporta così al centro del discorso il lavoro dell’uomo e il saper fare.  “Il vino è un fatto umano non naturale. – Si legge nel Manifesto –  La “naturalità” di un vino può essere intesa come impegno da parte dell’uomo a intervenire il meno possibile con energie e prodotti esterni nella trasformazione dell’uva in vino, ma per far questo è importante avere, come materia prima, un’uva eccellente”. Rimettere al centro l’uomo e il suo lavoro  non significa sopraffare la natura, ma trovare con essa il giusto equilibrio per una relazione duratura e rispettosa. E soprattutto rimette in gioco anche la responsabilità personale e un’etica del processo produttivo spesso troppo trascurate.

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About Francesca Mordacchini Alfani

Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.

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