Trent’anni portati con orgoglio per la guida Roma del Gambero Rosso che vedeva la prima edizione nel 1990. Il passaggio dai poco più di 200 indirizzi di allora ai 1200 di oggi dichiara la crescita dell’offerta di qualità nella Capitale . E proprio in questo importante compleanno vengono ripensate le valutazioni che tengono conto delle nuove esigenze dei clienti e della sempre maggiore importanza acquisita dalla sala per cui nel nuovo sistema di valutazione i voti si suddividono in 50 per la cucina, 20 per la cantina, 30 per la sala. Il bonus l’ indice di piacevolezza, fino a un massimo di 3 punti, viene assegnato ai locali unici per ambiente e paesaggio e terrà conto della formazione e della sostenibilità, dell’etica e della lotta allo spreco.
Guida Roma 2019 Gambero Rosso
288 pp.
10€ – disponibile in edicola, libreria e on line
Tre Forchette
95
La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
92
Il Pagliaccio – Roma
92
La Trota – Rivodutri [RI]
90
Pascucci al Porticciolo – Fiumicino [RM]
Tre Gamberi
Armando al Pantheon – Roma
Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
Tre Bottiglie
Barnaba – Roma
Roscioli – Roma
Trimani Il Wine Bar – Roma
Del Gatto – Anzio [RM]
Tre Boccali
Open Baladin – Roma
L’Osteria di Birra del Borgo – Roma
I premi speciali
Le novità dell’anno
Idylio by Apreda del The Pantheon Iconic Rome Hotel – Roma (Ristorante)
Marigold – Roma (Bistrot)
Marzapane – Roma (Ristorante)
Drink Kong – Roma (Aperitivi & Cocktail)
Servizio di sala
Per Me – Giulio Terrinoni – Roma
Servizio di sala in albergo
Aroma dell’Hotel Palazzo Manfredi – Roma
Proposta al bicchiere al ristorante
Materiaprima – Pontinia [LT]
Proposta al bicchiere al wine bar
Le Bollicine di Sara – Roma
Qualità prezzo
Chianchieria Gourmet – Roma
Marzapane – Roma
Trattoria Popolare L’avvolgibile – Roma
Riso Amaro – Fondi [LT]
Satricvm – Latina
Materiaprima – Pontinia [LT]
Bottega Sarra 1932 – Terracina [LT]
Essenza – Terracina [LT]
Roma con altri occhi. Premio Gruppo del Gusto Associazione Stampa Estera
Osteria 22quattro – Roma
Da Danilo – Roma
Piccolo Buco – Roma (Pizzeria)
Il Porticciolo – Trevignano Romano [RM]
La Formaggeria – Roma.
La Giudecca – Roma (Gelateria)