La Cooperativa L’Ape Regina e la Baita di Villalba, propongono questo seconda giornata culturale e gastronomica per riscoprire i sapori antichi delle insalate di campo (e non solo insalate) con una passeggiata nei prati e boschi a confine tra Lazio e Umbria tra la Riserva Naturale di Monte Rufeno e la Riserva di Meana. Ricercare e conoscere le erbe che vivono nei prati in questa stagione, riconoscere le diverse specie per selezionarne quelle ad uso alimentare secondo le tradizioni popolari locali, scegliere i periodi migliori per la raccolta delle erbe in base al loro utilizzo e individuare le piante tossiche o velenose.
Dopo la passeggiata “I fiori nel piatto“: pranzo a base di erbe con il seguente menù:
- Fagiolo giallo della stoppia al sarapollo
- Frittata con la piantaggine
- Insalata di farro alle erbe spontanee
- Cardi con la mentuccia
- Gnocchi di pesto di mentuccia
- Capocollo di maiale di vin santo e fiori di finocchio
- Tarlo condito
- Fiori di sambuco fritti
- Caffè e bevande
Prenotazione obbligatoria (entro venerdì 29 maggio) telefonando alla Coop. L’Ape Regina 0763-730065 oppure al Centro Visite del Comune di Acquapendente – Torre Julia de Jacopo numero verde 800-411.834 (interno zero), oppure direttamente alla Baita 392-1584805
Costo della passeggiata e del pranzo € 25/partecipante comprensivo della visita guidata.
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redazione
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