Elementi il 13 Novembre 2017 Milano

Il 13 novembre 2017 a Milano presso il Cinema Teatro Trieste, torna Elementi.
Un evento che sfida i migliori pizzaioli d’Italia a misurarsi sui segreti dell’impasto perfetto, attraverso tre prove in cui testare le proprie capacità tecniche, sensoriali e creative.
Nella giuria ci sarà:
– Renato Bosco: pizza-ricercatore, grande maestro di lievitazione naturale, di impasti sulla pizza e sulla panificazione
– Edoardo Fumagalli: chef vincitore delle selezioni italiane del premio internazionale S.Pellegrino Young Chef
– Barbara Guerra: giornalista e ideatrice di Le Strade della Mozzarella e di Top50 Pizza
– Luciana Squadrilli: giornalista, co-autrice del libro “La Buona Pizza” e curatrice dell’evento Città della Pizza a Roma.
– Sara Bonamini: giornalista e curatrice della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e co-curatrice della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso.

Tania Mauri sarà la presentatrice dell’evento: giornalista, co-autrice del libro “La Buona Pizza” e curatrice dell’evento Città della Pizza a Roma.

Come si svolgono le tre prove:
Prima Prova: Un quiz a risposta multipla per verificare la conoscenza e la sensibilità del pizziolo nei confronti di un impasto crudo: i pizzaioli dovranno riconoscere la forza della farina, le ore di lievitazione e idratazione. E non di un impasto, ma di ben tre impasti.
Seconda Prova: Blind Tasting. I pizzaioli saranno bendati e dovranno individuare gli impasti cotti con i soli sensi del gusto e dell’olfatto. Oltre agli impasti, dovranno riconoscere anche due differenti “triplette” di latticini e di pomodori. Una prova alla cieca di grande difficoltà.
Prova Finale: i dieci migliori pizzaioli delle prime due prove si guadagneranno il diritto di cimentarsi nella terza e ultima prova: creare, stendere e cuocere perfettamente un pizza gourmet. A loro disposizione ci saranno gli ingredienti scelti e selezionati dallo chef giudice di gara, il cui nome sarà svelato a breve.

Cinema Teatro Trieste
Via Antonio Pacinotti, 6, 20155
Milano MI
02 3921 5416

Info:
www.elementitour.com
info@elementitour.com