Aveva compiuto 63 anni lo scorso gennaio, Luciano Zazzeri patron e chef del ristorante la Pineta a Marina di Bibbona (Livorno) morto ieri pomeriggio nella casa dei suoi genitori a Bibbona.
Il cuoco pescatore aveva conquistato la stella Michelin dal 2006 con il suo ristorante sul mare. Una storia in cui si intrecciano una tradizione di pesca di famiglia, la passione per la caccia e l’amore per l’orto che portano a una cucina fondata sulla profonda conoscenza e ricerca della materia prima valorizzata da cotture rispettose e lavorazioni non invasive.
Alla Pineta, la sua “baracca sul mare” – come amava chiamarla – conosciuta in tutto il mondo, mancheranno gli aneddoti che raccontava con la gioia conviviale tipica del vero oste che sa come far sentire speciali i suoi ospiti in cucina e in sala.
A noi mancherà la sua ironia e la giovialità delicatamente velata di malinconia che ha segnato tante serate e tante merende passate tra amici.
Un abbraccio alla famiglia e ai suoi storici collaboratori.
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- Info Autore
Francesca Mordacchini Alfani
Amante di tutto ciò che fa perdere tempo e contribuisce a trascurare la concretezza, aiutata in questo da astratti studi umanistici, ha la passione tra l’altro per fumetti, serie tv, lettura e scrittura. Proviene dal mondo editoriale, si è occupata di guide di cucina, ama la grafica e l’impaginazione e per motivi familiari ha da sempre un profondo legame con il mondo agricolo.
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