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Arte della cucina e cucina dell’arte al Ristorante La Posta di La Spezia
La Spezia la conosco appena, mi era capitato, tempo fa, di andare al CAMeC (Centro d’Arte Moderna e Contemporanea) a vedere la mostra di Mauro Manfredi La parola totale. Ricordo poco della città, se non
Fundim Gjepali dell’Antico Arco, cucina italiana con retrogusto albanese
La cucina sta mostrando, ora più che in passato (anche grazie a una più rapida e facile possibilità di spostamento), una natura interculturale. La disponibilità al recepimento e alla circolazione di procedimenti e materie prime diverse nasce
Dal calcio al cacio, Ciambella fa ancora goal con Monte Jugo
Sulla Strada Commenda, quella che dalla Cassia si dirama verso Marta, si trova l’azienda Monte Jugo che prende il nome dal promontorio vulcanico alle sue spalle. Zona di terme questa: ci sono quelle della Lettighetta
Roy Caceres, lo chef che guarda lontano
I fatti, gli accidenti dietro (i) quali si nascondono, palpitano e fluiscono le molle di quel gioco impreciso le cui regole mutano a ogni istante e che viene convenzionalmente chiamato destino si snodano a volte
Il Sogno Autarchico di Gianni Ruggiero
“Ero sul terrazzo. Davanti a me il meraviglioso mare sardo e ho pensato che volevo stare solo, avevo voglia di fuggire, ma anche di ricominciare. Altrove. Lontano. Poi ho fermato questo pensiero e mi sono
Trebotti: la sostenibile bellezza della viticoltura
Ci sono tanti modi per scoprire un territorio. Ci si può capitare per caso mentre siamo diretti verso altre mete; si può essere incuriositi da un articolo, da una foto, da un video, o può essere
Casale Cento Corvi: nell’Etrusca Cerveteri un biodinamico vitigno storico
Intorno a questi grandi tumuli erbosi, cinti da antichi basamenti in muratura, c’è una certa dolce tranquillità, una sensazione di intimità felice che spira ancora per il viale principale. scriveva Lawrence pensando alle sue passeggiate
Cerrosughero: E.V.O. declinato al femminile
Radicati su queste antiche terre etrusche che respirano una iodata aria marina, gli olivi di Canino raccontano una storia millenaria. Parlano, con rustica inflessione della loro ostinata resistenza a lasciare andare i propri frutti, quelle
I Buonatavola Sini: la forza delle tradizioni
C’era una volta un re… iniziavano così le vecchie favole. In questa storia si parla più che di un re, di un reame quello del formaggio de I Buonatavola Sini e della capacità di rispettare
Panizzi e la Vernaccia di San Gimignano, una storia che continua
Sempre di più nel corso degli anni abbiamo imparato a legare il vino al suo produttore, a capire come quel vincolo strettissimo tra chi si sporca felicemente le mani in vigna, e mette la sua
